Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản, thơm, mềm tại nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam? Hay bắt kịp trend mà học cách làm bò bít tết kiểu Pháp? Vậy sao bạn không thử làm món này mà mang hương vị Pháp theo công thức Việt? Mời độc giả vào bếp cùng Hải Triều để khám phá công thức nấu nướng món ăn ngon này theo phong cách Việt nhé!

 

MỤC LỤC › Cách chọn bò ngon › Nguyên liệu và gia vị ướp bò bít tết › Cách làm nước sốt bò bít tết 1. Sốt tiêu đen 2. Sốt bơ tỏi 3. Sốt nấm 4. Sốt rượu vang 5. Sốt Teriyaki › Hướng dẫn cách làm bò bít tết bằng chảo, nồi chiên không dầu nhanh gọn 1. Cách làm thịt bò bít tết sốt tiêu đen bằng chảo 2. Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu hương vị rau củ › Một số lưu ý khi làm món bò bít tết › Lời kết

 

Tin tức liên quan:

▸ 100 món chay đơn giản, dễ làm tại nhà, thơm ngon mỗi ngày

▸ 20 món ăn ngày Tết ngon, dễ làm, đặc trưng theo vùng miền

▸ 5 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm mềm, đậm vị

 

Cách chọn bò ngon

Trong cách làm bò bít tết chấm bánh mì thơm mềm, đậm đà thì khâu quan trọng nhất chính là lựa chọn thịt bò. Về phương pháp chọn thịt ngon thì các đầu bếp nên bỏ túi một số gợi ý như sau:

➤ Quan sát màu sắc của miếng thịt: Thịt màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sẫm. Với miếng thịt này thì đây là loại thịt ngon, chất lượng.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò bít tết áp chảo tươi ngon

 

➤ Thịt nhỏ và mềm: Nên chọn mua loại thịt nhỏ và có phần thớ thịt mịn. Ngoài ra, khi ấn tay vào miếng thịt thì cảm thấy độ đàn hồi tốt là thịt ngon.

➤ Không lấy thịt có nang trắng, nhỏ và dễ dàng rời ra: Với những miếng thịt này thì không nên mua vì phần nang trắng trong thịt có khả năng là sán. Thậm chí, cũng không nên lấy miếng thịt được người bán cắt ra sẵn vì sẽ rất khó để nhận định đúng chất lượng của miếng thịt.

Mách bạn cách chọn thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi tươi ngon, chất lượng

 

Nguyên liệu và gia vị ướp bò bít tết

Sau đây là một số nguyên liệu làm bít tết bò cũng như gia vị mà các chị em phụ nữ nên bỏ túi:

• Vài miếng thịt bò
• 2 – 3 quả trứng gà
• Tiêu đen
• Cà chua, khoai tây, dưa leo
• Hành tây, gừng, tỏi, lá kinh giới
• Bột năng, bơ lạt, giấm, dầu hào
• Rượu trắng, nước tương, nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Các gia vị thông dụng khác (mắm, muối, đường, ớt,…)

Bỏ túi các nguyên liệu làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà

 

Cách làm nước sốt bò bít tết

Trong món bít tết bò thì nước sốt đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của món ăn. Hãy theo chân Đồng Hồ Hải Triều để được hướng dẫn cách làm sốt bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà nhé!

 

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường, giòn, để lâu không hư

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

1. Sốt tiêu đen

Nhắc đến các loại nước sốt thơm ngon thì không thể không nhắc đến nước sốt tiêu đen. Đây là loại nước sốt có vị cay nồng nàn khó cưỡng và cách chế biến tương đối đơn giản nhất. 

Nguyên liệu chế biến:

• 20g tiêu đen
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng rượu trắng
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng bột năng
• 2 quả cà chua
• ½ muỗng nước tương
• ½ muỗng giấm
• ½ muỗng đường

Những nguyên liệu làm sốt tiêu đen vị cay nồng, hấp dẫn

 

DW đẹp cho người sành ăn

Các bước làm nước sốt bít tết bò:

• Rửa sạch cà chua và cắt tỉa kiểu small dice.
• Bóc vỏ, rửa sạch tỏi rồi băm nhuyễn.
• Cho dầu hào, rượu trắng, giấm, đường, bột năng và nước tương vào một tô vừa hoặc lớn rồi khuấy đều lên.
• Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu nóng thì cho tỏi băm để phi thơm và thả cà chua cắt nhỏ vào. Hãy đun cho đến khi cà chua chín hoàn toàn.
• Cho hạt tiêu và hỗn hợp rượu, dầu hào, nước tương vào chảo và khuấy đều.
• Đun nóng cho đến khi hỗn hợp trong chảo tan đều và đặc sệt lại với nhau thì tắt bếp.

Cách làm nước sốt bò bít tết kiểu việt nam vị tiêu đen cay nồng

 

2. Sốt bơ tỏi

Về hướng dẫn làm bò bít tết thơm mềm, đơn giản tại nhà thì không thể vắng bóng cách làm sốt bơ tỏi. Cùng học làm bò bít tết nước sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm nồng nhé!

Nguyên liệu chế biến:

• 75g – 80g bơ lạt
• 1 củ tỏi
• Lá húng tây
• ½ muỗng hạt tiêu
• ½ muỗng muối

Một số nguyên liệu chế biến sốt bơ tỏi mà các chị em phụ nữ nên biết

 

10 quán bún đậu mắm tôm ngon nức tiếng, sạch sẽ tại TPHCM

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

Các bước làm nước sốt bít tết bò:

• Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi.
• Bắc chảo lên, vặn nhỏ lửa và cho bơ lạt vào sao cho bơ nóng chảy 100%.
• Cho tỏi vào chảo bơ để phi thơm.
• Sau 1 – 2 phút, thả hạt tiêu và muối vào chảo, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Khi sốt nguội thì đổ ra dĩa và rắc lá húng tây hoặc tiêu lên thì sẽ tròn vị hơn.

Khám phá cách làm nước sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm ngon

 

3. Sốt nấm

Cùng Hải Triều bỏ túi cách làm nước sốt nấm thơm ngon, chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu chế biến:

• 300g nấm mỡ hoặc nấm rơm
• 10g bơ lạt
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng bột năng
• ¼ muỗng muối
• ¼ muỗi tiêu
• 150ml sữa tươi (không đường là tốt nhất)

Nguyên liệu làm nước sốt nấm chuẩn vị theo phong cách Việt Nam

 

Dây chuyền DW sành điệu

Các bước làm nước sốt bít tết bò:

• Rửa sạch và thái lát nấm rơm/ mỡ thành miếng nhỏ
• Bóc vỏ, rửa sạch tỏi và băm nhuyễn
• Cho sữa tươi, bột năng vào bát nhỏ rồi khuấy đều
• Bắc chảo lên và khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào
• Khi dầu ăn nóng lên thì thả bơ vào, đun cho đến khi bơ tan hết
• Thả tỏi băm vào chảo để phi thơm rồi cho nấm đã thái lát, xào khi nấm hoàn toàn chín mềm
• Đổ hỗn hợp sữa, bột năng vào chảo đã khuấy và đun lên cho đến khi hỗn hợp này đặc lại thì nêm thêm chút gia vị rồi tắt bếp là được. 

Nước sốt nấm – Gia vị bò bít tết thần thánh mê hoặc nhiều tín đồ ẩm thực

 

4. Sốt rượu vang

Sốt rượu vang là loại nước sốt chuẩn gốc, bắt nguồn từ Pháp và lan dần sang các nước phương Tây. Cùng Hải Triều khám phá cách làm nước sốt này nhé!

Nguyên liệu chế biến:

• 200ml – 250ml rượu vang đỏ
• 45g bơ lạt
• 45g bột mì
• 1 củ hành tây
• Vài tép tỏi
• 1 muỗng đường nâu
• ½ muỗng muối
• ½ muỗng tiêu
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 bát nước dùng bò

Nguyên liệu làm nước sốt rượu vang đỏ

 

Cách gói bánh chưng thơm mềm, cách luộc và bảo quản đúng

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

Các bước làm nước sốt bít tết bò:

• Dập tỏi rồi băm nhuyễn nhỏ
• Xắt hạt lựu cho hành tây
• Cho rượu vang và đường nâu vào bát nhỏ rồi khuấy đều
• Cho dầu ăn, bơ lạt vào chảo và đun nóng lên sao cho bơ tan hết
• Thả tỏi và hành tây vào để phi thơm
• Cho bột mì vào chảo, đảo lên và đun tiếp trong 3 – 5 phút. Lưu ý, hãy đảo liên tục nhằm tránh để bột mì dính lại ở đáy chảo
• Cho hỗn hợp rượu vào chảo rồi khuấy tiếp (liên tục) cho đến khi hỗn hợp này đặc sánh lại.
• Cho nước hầm bò vào chảo, nêm thêm chút gia vị cho hợp khẩu vị nhất
• Đun thêm 30s – 60s hoặc thấy hỗn hợp sánh lại lần nữa thì tắt bếp.

Nước sốt rượu vang đỏ – Gia vị làm bò bít tết theo phong cách Pháp

 

5. Sốt Teriyaki

Sốt Teriyaki là nước sốt thông dụng được chế biến theo phong cách Nhật Bản. Nếu bạn muốn ăn bò bít tết kiểu Nhật thì hãy dùng nước sốt này trong quá trình chế biến.

Nguyên liệu chế biến:

• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng mật ong
• 2 muỗng bột năng
• 2 muỗng đường nâu
• 1 ít gừng
• 1 củ tỏi
• 40ml – 50ml rượu mirin
• 10ml – 15ml dầu mè

Bỏ túi nguyên liệu làm sốt Teriyaki kiểu Nhật

 

TOP mặt dây chuyền đẹp cho nữ

Các bước làm nước sốt bít tết bò:

• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch gừng và tỏi rồi băm nhỏ cả hai
• Cho nước tương, đường nâu vào chén nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.
• Thả gừng, tỏi, mật ong, dầu mè và rượu mirin vào hỗn hợp nước tương rồi khuấy đều
• Cho bột năng từng chút từng chút một vào hỗn hợp để tránh bị vón cục lại rồi khuấy nhẹ lên
• Cho toàn bộ hỗn hợp này vào chảo rồi đun lửa vừa. Lưu ý, hãy khuấy đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi rồi đặc sánh lại là có thể tắt bếp.

Nước sốt Teriyaki – Gia vị đậm đà cho món bò bít tết thơm ngon như ở nhà hàng

 

Hướng dẫn cách làm bò bít tết bằng chảo, nồi chiên không dầu nhanh gọn

Bò bít tết là món ăn hạng sang, thơm ngon, dinh dưỡng mà phái đẹp nên bỏ túi để thực đơn hàng ngày của tổ ấm nhà mình đủ đầy nhất. Cùng Đồng Hồ Hải Triều khám phá các cách làm bò bít tết đơn giản, nhanh gọn tại nhà nhé!

 

Cách làm bò bít tết ngon khó cưỡng

 

1. Cách làm thịt bò bít tết sốt tiêu đen bằng chảo

Mỗi phương pháp chế biến sẽ mang lại hương vị riêng cho món ăn. Đặc biệt, với cách nấu bò bít tết bằng chảo truyền thống sẽ để lại cho bạn nhiều dư vị vui thích khi vào bếp. Sau đây Hải Triều sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bít tết sốt tiêu đen bằng chảo đơn giản.

 

1.1. Sơ chế và cách ướp bò bít tết

Về nguyên liệu làm bò bít tết thì bạn hãy dùng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở phần trên để tiến hành sơ chế.

Đối với thịt bò, lấy dao lọc bỏ phần gân và mỡ bò ra. Nếu bạn thích mỡ thì có thể để lại vì nó sẽ giúp thành phẩm bò bít tết thơm mềm hơn. Sau đó, rửa sạch và cắt thịt từng từng miếng to dày dưới cỡ 1cm là được.

Hướng dẫn cách sơ chế bít tết bò

 

Kế tiếp, làm gia vị để ướp bò bít tết. Hỗn hợp để ướp bao gồm ½ thìa tiêu xay, 1 củ tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và ½ thìa bột năng. Sau đó, dùng cối giã thịt sao cho thịt mềm đi rồi ướp với hỗn hợp trên.

Cuối cùng là trộn các lát thịt bò lại với nhau và cho vào ngăn mát trên cùng của tủ lạnh trong 1 giờ để gia vị thấm vào từng thớ thịt.

Bỏ túi bộ gia vị ướp bò bít tết chuẩn vị

 

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, đậm vị, dễ làm ở nhà

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

1.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Hãy rửa sạch, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây một lần nữa rồi cắt thành từng thanh dài nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên, thả khoai tây vào và luộc qua lửa lớn trong khoảng 10 – 15 phút.

Kế tiếp, rửa cà chua, bóc vỏ hành tây và cắt hạt lưu cho hai nguyên liệu này. Sau đó, bóc vỏ tỏi, cạo củ gừng và băm nhỏ chúng ra. Đối với dưa chuột thì rửa sạch rồi gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng. 

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

 

1.3. Chiên thịt bò

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp, đun nóng. Khi chảo bốc khói thì thả thịt vào và cho thêm 1 muỗng dầu ăn nữa. Sau đó, lần lượt chiên từng mặt của miếng thịt bò ở mức lửa vừa trong 5 – 7 phút sao cho thịt chín tới. Cuối cùng là gắp thịt ra dĩa và tưới nước cốt chanh lên.

Mách bạn phương pháp chiên thịt bò đúng cách

 

Tré trộn là gì, cách làm, 10 nơi bán tré trộn ngon nức tiếng

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

1.4. Chiên khoai tây và trứng

Sau khi chiên thịt bò xong thì hãy tận dụng lượng dầu ăn vừa rồi và cho 3 – 4 quả trứng gà vào. Hãy chiên theo kiểu ốp la rồi cho trứng ra đĩa.

Đến đây, nếu thấy dầu đã sắp hết thì cho khoảng 5 – 7 muỗng dầu ăn vào và đun sôi. Kế tiếp, cho khoai tây vào để chiên. Sau khoảng 10 – 15 phút thì khoai tây sẽ chín vàng, giòn đều thì có thể tắt bếp và vớt khoai tây chiên ra.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây và trứng

 

 

Cách làm bò bít kết kiểu Tây ăn kèm khoai tây nghiền ngon chuẩn vị

 

1.5. Trình bày thành phẩm

Sau 4 giai đoạn nấu nướng trên thì còn một công đoạn nhỏ là làm nước sốt. Đây là bài hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt tiêu đen nên bạn hãy trở lại chuyên mục nước sốt để chế biến nước dùng này. Cuối cùng là tưới nước sốt tiêu đen lên thịt bò, sắp xếp dưa leo, trứng ốp la và khoai tây lên là hoàn thành món bít tết bò thơm mềm này.

Bỏ túi trọn bộ công thức về cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

 

2. Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu hương vị rau củ

Về cách làm bít tết bò bằng nồi chiên không dầu thì tồn tại nhiều phương pháp khác nhau. Có cách làm không hương vị đặc biệt, có cách chế biến vị bơ tỏi hoặc vị rau củ. Sau đây, Hải Triều sẽ giới thiệu đến bạn đọc phương pháp làm bít tết bò rau củ thơm mềm, đơn giản tại nhà nhé!

 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khác với cách làm bít tết bò bằng chảo, phương pháp nồi chiên không dầu cần một số nguyên liệu đơn giản như sau:

• 2 – 3 miếng thịt bò
• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt chuông
• ⅓ củ cà rốt
• 1 muỗng sữa tươi
• 1 muỗng dầu oliu
• 1 muỗng dầu ăn
• Các gia vị khác: muối, tiêu xay,…

Một số nguyên liệu làm bít tết bò thơm ngon, đậm đà

 

2.2. Sơ chế, ướp thịt bò

Lấy các miếng thịt bò đã mua về và dùng muối chà xát lên cả hai bề mặt của thịt. Sau khoảng 2 phút thì rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp đến, ướp thịt bò với 2 muỗng dầu oliu,1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng sữa tươi và 1 muỗng muối. Cuối cùng, dùng tay xoa đều lên 2 mặt thịt và để trong 30 phút để gia vị ngấm.

Hướng dẫn phương pháp sơ chế và ướp thịt bò đúng cách, chuẩn vị

 

2.3. Sơ chế các loại rau củ khác

Gọt vỏ khoai tây rồi ngâm nước muối trong 5 phút. Sau đó, rửa sạch với nước và dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đến, cũng rửa sạch cà chua, để ráo rồi bóc vỏ hành tây rồi cắt ra. Đối với ớt chuông thì cắt bỏ phần luống rồi thái làm đôi theo chiều dọc để bỏ hạt. Cuối cùng là rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc nhỏ, vừa miệng ăn.

Mách bạn cách sơ chế các loại rau củ để làm món bít tết bò

 

2.4. Nướng bò bít tết bằng nồi chiên không dầu

Sau công đoạn sơ chế thì hãy để thịt bò vào giấy bạc và cho vào nồi chiên không dầu. Ngoài ra, hãy dùng cọ nấu ăn, phết một chút dầu ăn lên thịt. Tiếp đến, cho thịt bò, cà rốt và khoai tây vào nồi rồi cùng nướng ở 180 độ C trong khoảng 5 phút.

Một thời gian ngắn sau (5 phút), mở nồi và trở mặt thịt lại rồi cho thêm ớt chuông, hành tây vào để nướng. Vặn nhiệt độ tương tự ở 180 độ C trong 5 phút là ổn. Sau thời gian trên, lấy thịt bò và các nguyên liệu khác ra và cho vào dĩa để thưởng thức.

Khám phá cách nướng bít tết bò bằng nồi chiên không dầu

 

2.5. Trang trí thành phẩm

Sau khi lấy thịt bò và các loại rau củ rau thì sắp xếp lại từng nguyên liệu. Cuối cùng, hãy rắc thêm một chút rau thơm để trang trí là có thể bắt đầu thưởng thức món ngon thơm mềm, đậm vị này rồi!

Thành phẩm bít tết bò thơm mềm, chuẩn vị

 

TOP nhẫn nữ hot nhất

Một số lưu ý khi làm món bò bít tết

Trong quá trình chế biến món bít tết bò thì có một số lưu ý nhỏ mà bạn đọc nên bỏ túi như sau:

• Nếu dùng lấy ra từ ngăn đá thì nên rã đông trước khi ướp các loại gia vị thì thịt mới không bị bở và thấm đều gia vị
• Cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nấu nướng vì chúng sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín của từng miếng thịt bò
• Khi chiên thịt thì nên để lửa vừa và không để áp chảo quá lâu (tầm 3 phút là ổn). Khi miếng thịt xém vàng là có thể lật mặt khác lên.
• Không nên trở miếng thịt quá nhiều lần trong khi chiên.

Những điều bạn cần biết về các lưu ý khi làm món bít tết bò

 

Lời kết

Hy vọng rằng bài viết hướng dẫn cách làm bò bít tết đơn giản tại nhà mà Hải Triều gửi đến bạn đọc sẽ là nguồn tư liệu tham khảo hữu ích. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này chỉ trong lần nấu nướng đầu tiên.

Ngoài ra, Đồng Hồ Hải Triều còn nhiều bài viết khác liên quan đến bí quyết, cẩm nang hướng dẫn nấu nướng trong chuyên mục món ăn ngon. Nếu độc giả có nhu cầu khám phá thì có thể tìm đọc trực tiếp tại website chính thức của hãng.

 

Có thể bạn quan tâm:

▸ Cách làm nộm sứa giòn, ngon và 5 mẹo mua sứa tươi sống

▸ Cách nấu bò kho bánh mì đơn giản, ngon mềm, dễ làm ở nhà

▸ Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Bảo Châu