Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, pha nước chấm chuẩn vị

Chân gà là món ăn ngon yêu thích của các bạn trẻ. Nó luôn có tên trong hầu hết thực đơn của các quán đường phố. Món ăn này được chế biến như thế nào? Hãy cùng Đồng Hồ Hải Triều khám phá cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái nhé!

 

MỤC LỤC › Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc sốt Thái, cóc non ngon chuẩn vị 1. Nguyên liệu chân gà sả tắc cần có 2. Các bước thực hiện công thức làm chân gà sả tắc › Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon ghiền 1. Nguyên liệu cần có 2. Các bước thực hiện › Hướng dẫn cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc để lâu › Lời kết

 

Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc sốt Thái, cóc non ngon chuẩn vị

Cách làm nước ngâm chân gà sả tắc không bị đắng như thế nào? Chân gà được kết hợp khéo léo từ nhiều gia vị khác nhau, giúp hương vị trở nên đậm đà hơn. Sau đây, Đồng Hồ Hải Triều sẽ giúp bạn về cách làm món chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái.

 

Tin tức liên quan:

▸ 10 quán bún đậu mắm tôm ngon nức tiếng, sạch sẽ tại TPHCM

▸ Cách làm, ướp, nấu thịt kho tàu mềm, ngon, đậm vị, màu đẹp

▸ 9 loại bánh Tét phổ biến, cách gói bánh Tét ngon, mềm, đẹp

 

1. Nguyên liệu chân gà sả tắc cần có

• 500g chân gà.
• 70g gừng.
• 7 cây sả.
• 1 củ tỏi.
• 60g hành tím
• 20ml rượu gạo.
• 50gr tắc.
• 1 quả cóc non, nhiều ớt.
• Nước mắm.
• Đường.
• Hạt nêm.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

 

TOP vòng charm dễ thương, xinh xắn

2. Các bước thực hiện công thức làm chân gà sả tắc

● Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Làm sạch chân gà với ít muối, bỏ phần đầu móng ròi chặt đôi. Hành tím và gừng chia nửa ra, một phần cắt lát mỏng, một phần đập dập. Sả cắt khúc rồi tiếp tục đập dập. Quả tắc cắt đôi. Tỏi cắt lát mỏng. Bạn muốn gà có vị cay thì ớt nhỏ trái ớt. Nếu không thì để nguyên trái.

● Bước 2: Luộc sơ chân gà.

Bắc một nồi nước đun sôi, sau đó thêm các nguyên liệu đã sơ chế cùng rượu gạo, giấm, đường, hạt nêm. Hỗn hợp sôi thì tắt bế. Sau đó cho chân gà vào luộc trong khoảng từ 10 đến 20 phút rồi vớt ra. Sau khi luộc, cho chân gà ngâm vào tô hoặc thau nước đá.

Cho chân gà ngâm trong nước đá

 

● Bước 3: Pha nước ngâm chân gà.

Công thức cách làm nước ngâm chân gà sả tắc như sau. Đun 400ml nước lọc, thêm 150g đường trắng cho đến khi sôi tan. Tiếp theo cho thêm 50ml giấm cùng 50ml nước mắm đun sôi lại thì tắt bếp, để nguội. Tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc có thể thay đổi một chút tùy vào số nguyên liệu có.

● Bước 4: Đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ.

Vớt chân gà ngâm nước đá ra, để ráo nước. Sau đó xếp chân gà vào hũ thủy tinh. Bạn muốn hũ đẹp mắt thì có thể sắp xếp gà xen kẽ với tắc, sả, hành tím, ớt, gừng,… Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm ngập tất cả nguyên liệu bên trong rồi sau đó đậy kín nắp lại.

● Bước 5: Gắp ra và thưởng thức.

Hãy để chân gà trong ngâm nhiệt độ thường rồi cho vào tủ lạnh. Có thể dùng sau 4 tiếng ngâm. Xong, thưởng thức hương vị của chân gà nào. Bạn có thể chấm chân gà cùng muối chấm chân gà sả tắc bằng cách thêm tiêu nặn thêm tí tắc vào nữa. Thêm chút rau răm hoặc đồ chua khác thêm vị.

Hình ảnh cách làm chân gà sả tắc

 

Bạn không thích xương thì có thể làm chân gà sả tắc rút xương, hãy lọc bỏ phần xương trước khi luộc. Dùng kéo rạch theo chiều dọc ngón chân gà. Loại bỏ hết xương thì rửa lần nữa. Thêm công đoạn đơn giản đó chính là hướng dẫn cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc.

Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một hoặc nửa quả xoài vào. Đó là cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài. Trên thực tế có rất nhiều cách dạy làm chân gà sả tắc theo nhiều cách khác nhau. Đây là một trong những cách làm chân gà sả tắc ăn liền đơn giản mà bạn nên biết đến.

 

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường, giòn, để lâu không hư

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon ghiền

Ăn cùng chân gà sả tắc không thể thiếu đi nước chấm ngon ghiền. Nó giúp món ăn được nhân đôi hương vị, tạo cảm giác ngon miệng hơn khi có nước chấm. Còn chần chừ gì nữa mà không mau chuẩn bị nguyên liệu được ghi dưới đây đi nào!

 

1. Nguyên liệu cần có

• 5 quả quất.
• 2 tép tỏi.
• 3 trái ớt
• 1 muỗng sữa ông thọ.
• Sữa tươi.
• 2 quả chanh.
• 1 gói súp mì tôm.
• Đường.
• Tiêu xay.
• Bột canh.

Nguyên liệu cần có làm nước chấm

 

2. Các bước thực hiện

● Làm nước chấm với sữa đặc

Bước 1: Quả quất cắt đôi rồi vắt nước. Phần vỏ để lại cà thành những miếng nhỏ. Trái ớt rửa sạch, băm nó thật nhuyễn. Tỏi bóc hết vỏ rồi xắt từng miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị chén hoặc bát rồi cho quất, tiêu, ớt, tỏi, đường, bột tiêu và sữa ông thọ rồi khuấy đều.

Vậy là xong. Chỉ một vài thao tác đơn giản, bạn đã có nước chấm ăn kèm với chân gà sả tắc tuyệt vời. Chén nước chấm lạ miệng khi có sự kết hợp từ sữa ông thọ. Nó thoang thoảng mùi ngọt thơm từ sữa đặc, ăn vào có vị ngọt béo và cay cay vừa miệng.

Nước chấm với sữa đặc

 

● Làm nước chấm với sữa tươi

Bước 1: Sơ chế với nguyên liệu ớt thành từng miếng nhỏ. Vỏ chanh vắt xong thì bào thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Đun nước cho thêm 10g muối với lửa nhỏ cho đến khi màu muối ngả màu hơi ngà ngà thì tắt bếp. Cho muối rang, lá chanh, sữa tươi, ớt vào máy xay. Phải xay nhuyễn để nước chấm đậm đà. Cho một ít đường, cốt chanh và vỏ chanh vào xay 2 đến 3 phút. Hỗn hợp nhuyễn thì lấy bày ra đĩa.

Vậy là xong thành quả cuối cùng. Nước chấm này có thơm cay nồng đặc biệt. Hương vị có chút cay ở ớt và béo ngậy của sữa. Dùng sữa tươi có đường hay không đường đều được. Thưởng thức vị ngon chân gà khi chấm với nước dùng vào hôm trời se se lạnh thì quả là tuyệt vời.

Nước chấm có nguyên liệu sữa tươi

 

● Làm nước chấm với gói súp mì tôm

Bước 1: Sau khi sơ chế tỏi, gừng, sả, chanh thì cho chúng vào một chiếc bát cùng súp mì tôm và đường. Sau đó khuấy tay thật đều hỗn hợp.

Bước 2: Rải thêm một ít lá chanh, vỏ chanh đã bào lên mặt nước chấm.

Ít ai ngờ được gói muối mì tôm có thể làm ra chén nước chấm ngon như thế này. Chấm chân gà sả tắc vào nước chấm mì tôm có vị mặn mặn, ngọt ngọt của gói mì. Hương vị thoang thoảng của lá và vỏ chanh. Ngoài chấm với chân gà, bạn có thể dùng nó chấm cùng thịt luộc cũng rất ngon.

Nước chấm mì tôm siêu lạ miệng

 

➤ Lưu ý khi pha nước chấm:

Lúc pha nước chấm, không nên cho quá nhiều quất hoặc chanh.

Nước chấm có sữa đặc hoặc sữa tươi thì nên dùng ngay. Nếu dư thì đập hộp kín cho vào tủ lạnh dùng trong 1 đến 2 ngày.

 

Ngoài chân gà, bạn có dùng nó chấm với các loại hải sản. Mùi vị cay, chua chua ngọt ngọt có thể đánh bay hương tan của cá, sò,… Góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp ăn ngon miệng mà không bị chán ngấy. Cùng nhau vào bếp làm loại nước chấm nhé!

 

TOP Citizen L thanh lịch cho nữ giới

Hướng dẫn cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc để lâu

Đôi khi các bạn muốn làm chân gà sả tắc nhiều để ăn dần. Thế nhưng món ăn này để được bao lâu không hỏng thì phải ai cũng rõ. Chân gà ngâm sả tắc sau khi mở hũ ăn lần đầu để ngăn lạnh thì có thể dùng dần trong 4 đến 5 ngày. Để càng lâu, gà càng bị lên men và biến chất.

Làm thế nào để chân gà sả tắc ăn được lâu hơn? Trong quá trình cho chân gà vào hũ thì bạn phải để hũ khô ráo hoàn toàn. Các dụng cụ làm như đũa, muỗng,… không dính nước lã. Hũ ngâm thủy tinh nên tráng một lớp nước nóng trước khi cho chân gà sả ớt vào.

Mỗi lần gắp phải dùng đũa sạch

 

Ngoài ra nước ngâm phải để thật nguội. Sau đó đổi ngập hết chân gà và tất cả nguyên liệu trong hũ. Đó là cách ngâm chân gà sả tắc không bị đắng và có thể bảo quản món ăn lâu hơn. Nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Đồng thời mỗi lần gắp phải dùng đôi đũa sạch. Tránh dùng đũa đang ăn.

 

Lời kết

Chân gà sả tắc không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn bữa chính lạ miệng. Trên đây là cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái đơn giản và nước chấm siêu ngon dành cho bạn. Hy vọng qua bài viết này có thể giúp bạn làm ra món ăn ngon chuẩn vị và nước chấm ngon ghiền.

 

Có thể bạn quan tâm:

▸ Du lịch Mộc Châu mùa nào đẹp, đi đâu, chơi gì, ăn gì từ A-Z

▸ Review chợ đêm Đà Lạt có gì chơi, ăn gì ngon, góc nào đẹp?

▸ 15 địa điểm du lịch Cần Thơ đẹp nức tiếng, đồ ăn ngon

Tình Hiếu