Cách làm bánh trung thu thập cẩm ngon tại nhà nhanh, siêu dễ

Bánh Trung thu thập cẩm là một trong những món bánh truyền thống không chỉ được mọi người yêu thích thưởng thức mà còn được lựa chọn làm tại nhà như một hoạt động ý nghĩa. Cùng theo chân Hải Triều học cách làm bánh Trung thu thập cẩm dễ dàng nhất ngay nhé!

MỤC LỤC › Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà chi tiết 1. Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ 2. Bắt tay vào cách làm bánh, chế biến › Những lưu ý trong khâu chọn và cách làm bánh 1. Cách chọn nguyên vật liệu ngon 2. Cách thực hiện thành công 3. Cách bảo quản › Lời kết

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà chi tiết

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà sẽ đặc biệt dễ dàng nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn. Cùng ghi chú lại công thức ngay dưới đây nhé!

Tin tức liên quan:

• Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm dẻo
• Cách làm bánh Trung thu dẻo bằng bột mì tại nhà siêu dễ
• Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm, ngon siêu dễ

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ

Thông thường, trong các cách làm bánh Trung thu thập cẩm, các bạn thường chú trọng vào quá trình tạo ra một chiếc bánh Trung thu. Mà quên mất rằng khâu chuẩn bị khâu chuẩn bị dụng cụ và sơ chế các nguyên liệu cũng rất quan trọng.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

Vỏ bánh: Bột mì, dầu ăn, siro maltose, nước, nước hoa quả (hoặc nước hoa hồng), muối, bột nở.

Nhân bánh: Đậu xanh, đường, dầu ăn, lạp xưởng, hạt sen, hạt dưa, trứng muối, trứng gà.

Nước sơn: Trứng gà, sữa tươi.

Cách chuẩn bị nguyên vật liệu như sau:

Nguyên liệu	Cách sơ chế, chuẩn bị
Vỏ bánh	Trộn đều bột mì, dầu ăn, siro maltose, nước, nước hoa quả (hoặc nước hoa hồng), muối và bột nở trong một bát lớn. Nhào đến khi tạo thành một khối bột mềm và không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Nhân bánh	Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm. Hấp chín đậu xanh rồi xay nhuyễn. Đun chảy đường với ít nước rồi cho đậu xanh vào. Khuấy đều và thêm dầu ăn cho đến khi hỗn hợp đậu xanh sánh lại và không dính chảo. Cho hỗn hợp đậu xanh ra khay và để nguội. Cắt lạp xưởng thành miếng nhỏ (Có thể chiên qua 1 – 2 phút để tăng thêm độ ngon). Xào hạt sen và hạt dưa với ít dầu ăn cho thơm và giòn. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau và chia thành các phần nhỏ tương ứng với số lượng bánh muốn làm.
Nước sơn	Đánh tan trứng gà với sữa tươi trong một bát nhỏ.

Bảng tóm tắt cách chế biến, sơ chế nguyên vật liệu cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà

Như vậy, bạn đã chuẩn bị xong nguyên vật liệu trong các cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm tại nhà. Chúng ta cùng nhau bắt tay chế biến cho ra những chiếc bánh Trung thu thơm ngon nhé.

TOP bông tai xinh

2. Bắt tay vào cách làm bánh, chế biến

Các cách làm bánh Trung thu thập cẩm đều tuân thủ theo 7 bước chế biến như sau:

Bước 1: Chia bột thành nhiều phần

Lấy bột vỏ bánh đã nghỉ ra và chia thành các phần nhỏ tương ứng với số lượng bánh muốn làm. Làm tròn từng phần bột và dùng tay ấn bẹt ra thành các đĩa bột mỏng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Lấy một phần nhân bánh và nặn tròn. Đặt một quả trứng gà lên giữa nhân bánh và nặn lại cho kín trứng. Làm tương tự với các phần nhân bánh còn lại.

Bước 3: Đặt nhân vào phần bột bánh

Lấy một đĩa bột vỏ và đặt một phần nhân bánh lên giữa. Dùng tay gói bột vỏ quanh nhân bánh cho kín. Làm tương tự với các phần bột vỏ và nhân bánh còn lại.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Dùng khuôn bánh Trung thu để in hình lên mặt bánh. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng dao hoặc kéo để khắc họa hình ảnh theo ý thích.

Tuy nhiên, nếu đây là lần đầu tiên bạn làm bánh Trung thu, Hải Triều khuyến khích bạn sử dụng. Bởi khuôn bánh sẽ giúp bạn cân bằng được tỉ lệ của vỏ bánh và phần nhân. Giúp nhân bánh được phân bổ đều và không bị rò rỉ ra bên ngoài.

Bước 5: Chuẩn bị nướng bánh

Đặt các bánh Trung thu lên khay nướng đã lót giấy nến. Dùng cọ quét một lớp nước sơn lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.

Bước 6: Nướng bánh

Đặt bánh nướng bên trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút (Lò phải được làm nóng trước đó). Sau đó, lấy khay bánh ra và quét thêm một lớp nước sơn lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh trong khoảng 10 phút nữa hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. (Tham khảo thêm ở phần thực hiện nướng bánh thành công bên dưới).

Trường hợp nếu không có lò nướng để nướng bánh Trung thu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy khay bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh Trung thu nhân thập cẩm ngon lành và đậm đà sau khi chúng nguội.

TOP DW ngọt ngào

Những lưu ý trong khâu chọn và cách làm bánh

Để tạo ra chiếc bánh Trung thu ngon đúng vị, bạn cần lưu ý những điều dưới đây. Bạn có thể lưu lại để áp dụng trong các cách làm bánh Trung thu thập cẩm hoặc với nhiều loại nhân khác.

1. Cách chọn nguyên vật liệu ngon

Chọn nguyên vật liệu tươi ngon và chất lượng

• Bột mì nên là loại bột mì đa dụng, có độ mịn cao và độ ẩm thấp.
• Dầu ăn nên là loại dầu ăn không mùi, không chứa chất bảo quản.
• Siro maltose nên là loại siro maltose nguyên chất, không pha trộn với các chất khác.
• Nước hoa quả hoặc nước hoa hồng nên là loại nước hoa quả tự nhiên, không có hương liệu nhân tạo.
• Đậu xanh nên là loại đậu xanh không vỏ, có màu xanh sáng và không bị nấm mốc.
• Đường nên là loại đường cát trắng, không có tạp chất.
• Lạp xưởng, hạt sen, hạt dưa, trứng muối và trứng gà nên là loại có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản hoặc phẩm màu.
• Sữa tươi nên là loại sữa tươi nguyên kem, không có đường hoặc hương liệu.

2. Cách thực hiện thành công

Thực hiện đúng các bước chế biến bánh như đã nêu ở phần cách làm bánh Trung thu thập cẩm. Nếu bỏ qua hoặc thay đổi những bước chế biến bánh, bánh sẽ không được như ý muốn.

Để thực hiện được điều đó bạn cần nhớ rằng:

• Ở bước nhào bột vỏ bánh, hãy sử dụng tay để cảm nhận được độ mềm và dẻo của bột. Bạn nên hạn chế dùng máy để nhào bột. Bởi chúng sẽ làm bột quá khô hoặc quá ướt.
• Ở bước hấp đậu xanh, bạn chỉ cần để ít nước trong nồi hấp để tránh cho đậu xanh bị mất mùi và vị. Nếu đậu xanh quá khô sau khi hấp, bạn có thể thêm một ít nước vào khi xay nhuyễn.
• Trong lúc khuấy đậu xanh với đường, hãy khuấy đều tay, liên tục dưới lửa nhỏ để tránh cho đậu xanh bị cháy hay khô quá. Đồng thời hãy thử nêm nếm để điều chỉnh độ ngọt phù hợp khẩu vị của mọi người trong nhà.
• Khi gói nhân bánh vào bột vỏ, chú ý gói sao cho nhân bánh được phân bố đều trong bánh và không bị rò rỉ ra ngoài. Ở khâu này, bạn hãy gói sao cho kích thước và hình dạng của bánh Trung thu giống nhau.
• Khi in hình lên mặt bánh, bạn nên dùng khuôn bánh Trung thu có hình ảnh rõ ràng và sắc nét. Đồng thời, bạn cũng có thể tự tay nắn bột bánh thành hình con vật sau đó thêm phần nhân vào bên trong, tăng thêm phần đa dạng. Tuy nhiên, đây là một trong kỹ thuật khó, yêu cầu người làm bánh phải có tay nghề cao.
• Khi nướng bánh, bạn nên để ý đến thời gian và nhiệt độ nướng. Đồng thời cũng phải chú ý đến thời gian quét nước sơn trong quá trình nướng (là sau mỗi 15 phút lấy bánh ra quét đều nước sơn).
• Vị trí đặt bánh trên khay nướng cách 5cm với mỗi bánh. Điều này tránh cho các bánh dính vào nhau.
• Khi nướng xong phải để bánh nguội trong 2 – 3 giờ mới được đóng gói và thưởng thức.

3. Cách bảo quản

Bánh Trung thu nhân thập cẩm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng rất dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Vì thế mà việc bảo quản nguyên vật liệu trong cách làm bánh Trung thu thập cẩm khi làm tại nhà là một điều thiết yếu.

Các cách bảo quản bánh Trung thu tại nhà để bánh thơm ngon, tăng hạn sử dụng:

Cách 1: Bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm trong tủ lạnh

Đây là cách bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm phổ biến, hiệu quả nhất. Bạn chỉ cần đặt bánh Trung thu vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn nên để bánh Trung thu ở nhiệt độ từ 4 đến 10 độ C để giữ được độ tươi ngon cùng với chất lượng của bánh. Bạn có thể bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.

Cách 2: Bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm trong tủ đông

Đây là cách bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm lâu dài và tiết kiệm không gian. Bạn có thể gói từng chiếc bánh Trung thu vào túi nilon có khóa kéo hoặc túi hút chân không và để trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn nên để bánh Trung thu ở nhiệt độ từ -18 đến -24 độ C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Bạn có thể bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm trong tủ đông từ 3 đến 6 tháng.

Cách 3: Bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm ngoài không khí

Đây là cách bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm ngắn hạn và tiện lợi. Bạn có thể để bánh Trung thu trong hộp giấy hoặc hộp kim loại có lớp giấy lót và che kín nắp. Bạn nên để bánh Trung thu ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn chỉ nên bảo quản bánh Trung thu nhân thập cẩm ngoài không khí từ 2 đến 3 ngày.

Trên đây là các cách bảo quản của bánh Trung thu nhân thập cẩm khi làm tại nhà. Bạn nên chọn cách bảo quản phù hợp với số lượng, thời gian và điều kiện của bạn.

Khi sử dụng lại bánh Trung thu đã được bảo quản, bạn nên để bánh trở về nhiệt độ phòng và kiểm tra kỹ xem có dấu hiệu hỏng hay không. Nếu có mùi, màu hoặc vị lạ, bạn nên vứt đi và không sử dụng.

TOP đồng hồ cho dân văn phòng

Lời kết

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm bánh Trung thu thập cẩm mà Hải Triều muốn gửi gắm đến bạn. Hy vọng rằng, bạn sẽ thành công với món bánh Trung thu nhân thập cẩm. Chúc bạn có một ngày Tết Trung thu thật nhiều ý nghĩa, hạnh phúc. Theo dõi Hải Triều thường xuyên hơn để nhận thật nhiều thông tin bổ ích nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm đèn Trung thu bằng giấy dễ nhất chỉ trong 10 phút
• Hướng dẫn cách trang trí mâm ngũ quả Trung thu đơn giản, đẹp
• 30+ quà Trung thu cho bé thích mê, độc đáo và ý nghĩa

Quý Hòa

Nguồn:

Website: Eat Smarter, Linh tham khảo: https://eatsmarter.com/recipes/salted-egg-mooncakes