Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm, ngon siêu dễ

Trung Thu sắp đến, bạn có muốn chiêu đãi người thân, bạn bè bằng những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh thơm, ngon siêu dễ tự làm tại nhà không? Hãy theo dõi bài viết sau để học cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản mà hiệu quả nhé!

MỤC LỤC › Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chi tiết 1. Bánh trung thu nhân đậu xanh 2. Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối › Những lưu ý để làm bánh ngon & cách bảo quản › Lời kết

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chi tiết

Trung Thu còn được biết đến là dịp Tết đoàn viên. Vào dịp này mọi người thường trao tặng nhau những chiếc bánh trung thu như một cách bày tỏ tấm lòng yêu thương. Và bánh trung thu nhân đậu xanh luôn là một trong những vị bánh được yêu thích nhất.

Tin tức liên quan:

• Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm dẻo
• Cách làm bánh Trung thu dẻo bằng bột mì tại nhà siêu dễ
• Cách làm bánh Trung thu thập cẩm ngon tại nhà nhanh, siêu

Năm nay, thay vì mua bánh được làm sẵn, sao bạn không thử tự tay làm bánh để dành tặng những người thân yêu? Để biết thêm về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, nội dung bên dưới đây sẽ giúp ích cho bạn.

1. Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh trung thu đậu xanh đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn, thơm ngon? Vậy bạn không nên bỏ qua cách làm bánh trung thu đậu xanh siêu dễ chỉ với những nguyên liệu cơ bản được Hải Triều gợi ý bên dưới đây.

1.1. Cách làm nhân bánh

Lưu ý, đây là công thức tương ứng với 7 bánh (150g/bánh) và nhân thuần đậu xanh, không có trứng muối.

Nguyên liệu để làm nhân bánh cần có 150g đậu xanh bóc vỏ, 80g đường trắng, 12 muỗng dầu ăn, một ít muối và 30g bột bánh dẻo hoặc bột bắp.

Bước 1: Ngâm nước 150g đậu xanh đã bóc vỏ trong 4 tiếng để đậu nở.

Bước 2: Cho đậu đã rửa sạch vào trong nồi cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối. Đun đến khi đậu xanh chín mềm.

Bước 3: Đợi đậu nguội bớt rồi cho vào máy xay cùng 100ml nước. Khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ ra chảo chống dính rồi cho thêm 80g đường vào.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa. Đảo đều tay để hòa tan đường, đồng thời giúp đậu không bị cháy. Khi đường tan hết và hỗn hợp dần sôi thì cho từ từ 6 muỗng dầu ăn vào và khuấy đều. Sau một lúc thì cho tiếp 6 muỗng dầu ăn còn lại vào và tiếp tục khuấy.

Bước 5: Pha 30g bột bánh dẻo với 60ml nước rồi cho vào đảo cùng hỗn hợp trên. Sên đều tay với lửa nhỏ cho đến khi có được hỗn hợp sệt mịn, dễ dàng gom thành khối, không dính chảo thì tắt bếp.

Bước 6: Chia nhỏ và vo phần đậu xanh thành nhiều viên với kích thước tùy theo ý muốn. Theo gợi ý ở đây, bạn có thể chia thành 7 viên nhân.

1.2. Cách làm vỏ bánh

Về nguyên liệu, bạn cần 300g bột mì đa dụng, 200g nước đường bánh nướng, 9 muỗng cà phê dầu ăn, rượu mai quế lộ, bơ đậu phộng, 2 lòng đỏ trứng gà, dầu mè, nước lọc và khuôn làm bánh trung thu.

Khi đã có đủ nguyên liệu, vỏ bánh trung thu đậu xanh sẽ được thực hiện theo những bước sau đây:

Bước 1: Cho vào tô 200g nước đường làm bánh nướng, 9 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng rồi khuấy đều tất cả.

Bước 2: Cho từ từ 300g bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên. Trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi bột khô lại và dẻo là được. Sau đó, đem bột đi ủ trong 30 phút.

1.3. Tạo hình và nướng bánh

Bước 1: Sau 30 phút, sẽ đến bước tạo hình bánh. Chia bột thành 7 phần và vo tròn. Lấy từng viên đem đi cán mỏng sao cho phần rìa mỏng, phần giữa dày. Cho nhân vào giữa rồi nắn phần vỏ bao bọc lấy nhân thật kín.

Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 – 15 phút.

Bước 3: Rắc một ít bột mì khô vào lồng khuôn bánh rồi đặt bánh vào trong khuôn. Ép đều bánh cho bằng với đế khuôn. Ấn và giữ khuôn trong 15 – 20 giây rồi gỡ bánh ra.

Bước 4: Xếp bánh vào khay đã được lót giấy nến. Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 200 – 220 độ C trong vòng 10 – 12 phút. Sau khoảng thời gian đó, lấy bánh ra và xịt nước lên trên mặt bánh, đợi bánh nguội hoàn toàn.

Bước 5: Trộn đều 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu mè để làm hỗn hợp phết mặt bánh. Kế đến, đem hỗn hợp này đi phết lên mặt bánh.

Bước 6: Đem bánh đi nướng lần 2 ở 190 độ C trong 10 phút là đã hoàn thành.

TOP vòng charm nổi bật

2. Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Những ai thích ăn bánh trung thu đậu xanh kết hợp cùng trứng muối thì nhất định phải tham khảo ngay công thức bên dưới đây.

2.1. Phần nhân bánh

Nguyên liệu cần có gồm 300g đậu xanh đã bỏ vỏ, 200g đường trắng, 15g bột bánh dẻo, muối, rượu trắng, 140g dầu ăn và 10 quả trứng muối. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiếp tục thực hiện các bước như sau:

• Ngâm nước phần đậu xanh đã bỏ vỏ khoảng từ 4 – 5 tiếng để đậu mềm rồi chắt nước. Đãi thật sạch rồi sau đó cho vào nồi cùng với một ít nước và 1 muỗng cà phê muối để nấu chín. Lưu ý để lửa bếp liu riu, canh chừng thường xuyên và khuấy đều để đậu không bị cháy.
• Khi đậu đã chín mềm thì tiếp tục cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay nhuyễn cùng với 200g đường cát trắng và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị. Xay cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp hòa quyện sánh mịn là được. Để cẩn thận hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây thêm một lần.
• Lấy bột bánh dẻo hòa tan cùng với nước, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp trên. Nếu không tìm được bột bánh dẻo, bạn có thể thay bằng bột mì hoặc bột bắp.

• Sên toàn bộ hỗn hợp bằng chảo chống dính và lần lượt cho thêm từng muỗng dầu ăn còn lại vào sên cùng. Cho đến khi hỗn hợp sánh dẻo, không bị dính vào tay khi kiểm tra là được. Lưu ý đảo đều tay liên tục để hỗn hợp được hòa quyện, không bị cháy hay vón cục.
• Tắt bếp, lúc này bạn có thể cho thêm một ít tinh chất vani vào để tạo mùi thơm cho nhân bánh. Sau đó, lấy nhân đậu ra khỏi chảo để nguội và vo tròn thành nhiều viên có trọng lượng khoảng 65g/viên. Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
• Sơ chế trứng muối bằng cách cho lòng đỏ trứng cùng 1 ít rượu trắng vào tô rồi đảo đều. Kế đến, xếp trứng lên khay có lót sẵn 1 tấm giấy bạc, phết 1 lớp dầu mè quanh trứng rồi nướng trong 5 – 10 phút ở 170 độ C.
• Đặt trứng đã nướng chín vào giữa những viên đậu xanh đã được chuẩn bị ở trên và nắn lại cho tròn.

2.2. Phần vỏ bánh

Bạn cần chuẩn bị 300g bột mì đa dụng, 1 lòng đỏ trứng gà, mật ong hoặc nước đường dành cho bánh nướng, bơ đậu phộng, dầu ăn và khuôn làm bánh trung thu.

Ngoài ra, bạn còn cần nguyên liệu dùng làm hỗn hợp phết lên mặt bánh gồm 1 quả trứng gà, nước lọc và dầu mè.

Còn về cách làm, bạn sẽ lần lượt áp dụng các bước sau đây.

• Cho vào tô 200g mật ong hoặc nước đường bánh nướng, 30g dầu ăn, 10g bơ đậu phộng và 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều.
• Cho 200g bột mì đa dụng vào trộn cùng hỗn hợp trên. Lưu ý nên chọn loại bột mì có hàm lượng protein cao để vỏ bánh được mềm và giữ được lâu.
• Trộn đến khi hỗn hợp khô lại thì tiếp tục cho thêm 50g bột mì đa dụng vào và bóp đều. Sau cùng, bạn sẽ cho tiếp 50g bột còn lại vào nhồi cùng. Đến khi bột khô và dẻo vừa đủ thì cho bột nghỉ 30 phút.

Việc cho bột vào lần lượt như vậy giúp bạn kiểm soát được chất lượng hỗn hợp và có thể sửa bột kịp thời. Khi nhồi xong, hỗn hợp bột không quá khô cũng không quá nhão là được.

2.3. Hoàn thiện bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

• Cứ mỗi vỏ bánh bạn sẽ cần 35g bột. Cán bột sao cho khi đặt nhân vào thì phần rìa vẫn còn 3 – 4cm. Cuối cùng, bạn sẽ vo tròn vỏ bánh bọc lấy phần nhân.
• Bỏ vào khuôn để tạo hình bánh trung thu. Hãy nhớ ấn chắc tay để bánh trông đẹp mắt nhé!
• Làm nóng lò ở 200 độ C, cho bánh vào lò nướng 13 – 15 phút. Sau đó, lấy bánh ra rồi phun một ít nước lên bề mặt bánh giúp bánh nguội đi.
• Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh bằng cách trộn đều lòng đỏ cùng ½ lòng trắng trứng, ½ muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh nước. Dùng hỗn hợp này phết lên bề mặt bánh rồi đem đi nướng thêm 5 – 7 phút ở 200 độ C.

Top mẫu đồng hồ nam dây da

Những lưu ý để làm bánh ngon & cách bảo quản

Để làm ra thành phẩm bánh trung ngon, đẹp mắt thì bên cạnh cách làm, bạn cần biết thêm một vài mẹo nhỏ. Hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau đây để có thể làm ra mẻ bánh trung thu trông hút mắt và ngon miệng bạn nhé!

• Để bánh trung thu có vị ngọt thanh, không bị gắt thì bạn nên ưu tiên chọn đường cát trắng hoặc đường nâu. Tránh chọn đường thốt nốt vì có thể tạo mùi hăng khi nướng bánh. Tương tự, đối với dầu ăn, bạn cũng nên chọn loại không có mùi hương đặc biệt để đảm bảo hương vị bánh.

• Bạn nên chuẩn bị tinh chất vani như trong công thức được gợi ý ở trên để tăng thêm hương vị của bánh.
• Thời gian và nhiệt độ nướng bánh là hai yếu tố quan trọng trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh. Để có một chiếc bánh xuất sắc, bạn cần phải nướng chính xác theo thời gian và nhiệt độ của từng công thức mà bạn tham khảo.

Nếu có thể, bạn nên tập làm bánh vài lần để làm quen với lò nướng mà bạn sử dụng. Điều này giúp cho bạn cân nhắc tốt hơn về thời gian và nhiệt độ.

Hoa tai SOKOLOV độc đáo

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon mà lại dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết, bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh trung thu thật ngon để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong mùa Trung Thu sắp tới.

Có thể bạn quan tâm:

• Ý nghĩa các loại đèn Trung thu truyền thống đẹp, hài hước
• Mâm ngũ quả Trung thu có gì? Ý nghĩa, các mẫu mâm đẹp
• 10 bài nhạc Trung thu Remix, liên khúc vui nhộn, hay nhất

Anh Thy

Nguồn tham khảo:

Website Savoury Days – Link: http://www.savourydays.com/banh-trung-thu-cach-xu-li-trung-muoi-cho-nhan-banh-trung-thu/

Website Cleanipedia – Link: https://www.cleanipedia.com/vn/gia-dinh/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh.html

Kênh YouTube Diễm Nauy – Link: https://www.youtube.com/watch?v=TcR4b8_vhlk

Kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ – Link: https://www.youtube.com/watch?v=sHshUZzMI2g&t=32s