Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm dẻo

Dịp Tết Trung thu lần này, bạn muốn tự tay vào bếp làm bánh dành tặng cho những người thân yêu nhưng lại không có lò nướng để thực hiện. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể thực hiện bằng nồi chiên không dầu. Cùng Hải Triều tham khảo ngay cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu dễ thực hiện nhất ngay qua bài viết dưới đây.

MỤC LỤC › Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu 1. Chuẩn bị nguyên vật liệu 2. Sơ chế và sên nhân 3. Trộn bột bánh 4. Đóng bánh 5. Nướng bằng nồi chiên không dầu › Các lưu ý khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu › Cách bảo quản bánh Trung thu › Lời kết

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bánh Trung thu là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp trăng rằm. Trong những năm gần đây, nồi chiên không dầu đã trở thành một công cụ phổ biến để nướng bánh. Nếu bạn muốn làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu, hãy tham khảo các cách làm dưới đây nhé.

Tin tức liên quan:

• Cách làm bánh Trung thu dẻo bằng bột mì tại nhà siêu dễ
• Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm, ngon siêu dễ
• Cách làm bánh Trung thu thập cẩm ngon tại nhà nhanh, siêu dễ

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

Để làm cho bánh Trung thu thật ngon, điều đầu tiên mà các bạn cần làm là chọn mua nguyên liệu tốt. Trong đó, đậu xanh là thành phần chính để làm nên nhân bánh. Vì vậy, bạn cần phải chú ý chọn đậu xanh thật kỹ, dựa trên các lưu ý sau đây:

• Nên chọn các hạt đậu xanh còn mới, sáng màu, bóng và căng tròn, không dính lớp bụi phấn trên bề mặt.
• Không chọn loại đậu xanh có màu khác lạ, bị mốc, mối hay có mùi lạ.
• Bạn có thể lựa chọn loại đậu xanh có hoặc không vỏ đều được. Tuy nhiên, nếu chọn đậu xanh có vỏ thì cần bảo đảm bỏ sạch vỏ trước khi làm bánh.

Phần nhân bánh bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200 gram đậu xanh
• 30 gram bột bánh dẻo
• 50 gram dầu ăn
• 150 gram đường cát trắng
• 50 gram mạch nha

Phần vỏ bánh cần các nguyên liệu sau:

• 300 gram bột mì
• 15 gram bơ đậu phộng
• Rượu mai quế lộ
• 5 gram mật ong
• 200 gram nước đường bánh nướng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 40 gram dầu thực vật

Nguyên liệu làm hỗn hợp quét bề mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• Dầu mè
• Sữa tươi

Đồng hồ cho phái nam bình dân

2. Sơ chế và sên nhân

Sơ chế:

• Ngâm đậu xanh trong nước sạch tầm 3 – 4 tiếng để cho đậu nở, sau đó bóc sạch vỏ.
• Sau khoảng thời gian trên, vớt đậu xanh ra, rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi.
• Bắt nồi lên bếp và đổ nước ngập mặt đậu xanh, đun ở lửa nhỏ.
• Sau khi nấu tầm 15 phút thì đậu xanh đã chính nhừ, tắt bếp sau đó để đậu nghỉ tầm 10 phút cho nguội bớt.

Sên nhân:

• Lấy phần đậu xanh đã nấu cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước.
• Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo hoặc nồi chống dính, thêm đường và bắt đầu sên ở lửa vừa. Lưu ý, khi sên phải liên tục đảo đều tay để đường được tan hoàn toàn vào đậu xanh.
• Khi đậu đã sôi, cho dầu ăn vào và liên tục đảo đều.
• Hoà tan bột bánh dẻo cùng với 60ml nước, sau đó cho vào chào và tiếp tục sên.
• Khi thấy hỗn hợp đã tạo thành một khối đặc sệt, không còn dính chảo và bị chảy nữa thì tắt bếp.

3. Trộn bột bánh

• Hãy chuẩn bị một tô lớn và lần lượt thêm nước đường, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, dầu thực vật, bơ đậu phộng vào tô và lòng đỏ trứng gà, sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp này.
• Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, từ từ rây bột mì vào tô, vừa rây vừa khuấy đều hỗn hợp.
• Sau khi đã cho tất cả bột mì vào tô, dùng tay trộn bột cho đến khi bột thành một khối dẻo, mịn thì ngưng.
• Dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín tô bột lại, ủ bột trong vòng 30 phút.
• Sau thời gian này, lấy bột ra và chia thành từng viên nhỏ, sau đó vê tròn lại.

4. Đóng bánh

Trước khi đóng bánh, bạn dùng cây cán bột để cán dẹt viên vỏ bánh rồi đặt viên nhân vào bên trong, dùng tay cẩn thận gói vỏ bánh bọc nhân lại sao cho không bị tràn ra ngoài. Sau đó, bạn thực hiện các bước đóng bánh như sau:

• Chuẩn bị các khuôn lò xo đã tạo hình bánh Trung thu, dùng cọ phủ một lớp bột mỏng vào lòng khuôn rồi cho viên bánh vào, dùng tay và lực nhẹ ép cho bánh Trung thu lan đều ra luôn.
• Đặt bánh Trung thu lên bàn rồi ấn giữ khuôn trong khoảng từ 15 – 20 giây để định hình cho bánh, sau đó nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn. Các viên bánh còn lại bạn cứ tiếp tục làm tương tự như vậy nhé.

5. Nướng bằng nồi chiên không dầu

Trước khi đem bánh Trung thu đi nướng, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Tận dụng thời gian chờ đợi nồi nóng, bạn trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, dầu mè, sữa tươi vào chén để phết trên bề mặt bánh.

Sau khi nồi chiên không dầu đã nóng, bạn lấy ra và lót một tấm giấy nến trên khay rồi cho bánh vào nướng lần một ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 8 phút.

Hết thời gian 8 phút, bạn lấy bánh ra và xịt một xíu nước lên chúng, để thật nguội. Sau đó dùng cọ phết tiếp hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh lần 2 và đem đi nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút là xong.

Bánh Trung thu sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu xong có màu vàng óng ánh vô cùng bắt mắt kèm với mùi thơm không thể chối từ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, thơm ngon của phần đậu xanh và phần vỏ mềm mại. Các bạn cũng có thể kết hợp món bánh này cùng với trà để tăng thêm hương vị cho bánh nhé.

Vòng tay Saga điệu đà

Các lưu ý khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

• Khi bọc bánh, bạn cần chú ý đến công đoạn cán bột làm sao để không bị mỏng quá tránh trường hợp nhân bị tràn ra ngoài trong quá trình đóng khuôn cho bánh.
• Khi đóng bánh bạn nên sử dụng lực nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ, nứt.
• Tuỳ vào từng loại khuôn sử dụng mà bạn sẽ chia khối lượng vỏ và nhân bánh khác nhau. Thông thường, bạn có thể chia theo tỉ lệ 50 – 50 (cả 2 phần đều bằng nhau) hoặc chia phần nhân lớn hơn phần vỏ bánh một chút.
• Bánh sau khi nướng xong có thể ăn ngay, nhưng bạn nên để bánh khoảng 1 – 2 ngày cho đạt được độ ngon nhất định rồi hãy thưởng thức.

Cách bảo quản bánh Trung thu

Bánh Trung thu sau khi hoàn thành bạn để nguội hẳn rồi đặt vào khay nhựa, cho vào bọc kín kèm với gói hút ẩm sẽ bảo quản được khoảng 1 tuần. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở ngoài nơi khô ráo, thoáng mát, không ẩm ướt nếu chưa dùng đến.

Lời kết

Trên đây là cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu mà Hải Triều muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng thông qua bài viết này bạn có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh Trung thu thật ngon và hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm đèn Trung thu bằng giấy dễ nhất chỉ trong 10 phút
• Hướng dẫn cách trang trí mâm ngũ quả Trung thu đơn giản, đẹp
• 30+ quà Trung thu cho bé thích mê, độc đáo và ý nghĩa

Vân Sang

Nguồn tham khảo:

Website beptruong.edu.vn. Link tham khảo: https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/banh-viet/cach-lam-banh-trung-thu-bang-noi-chien-khong-dau#cach-chon-mua-dau-xanh-ngon