5 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm mềm, đậm vị

Bạn đang tìm kiếm cẩm nang hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, chuẩn vị? Bạn muốn học bí quyết pha chế sốt làm món ăn ngon, đậm vị? Vậy thì hãy cùng Đồng Hồ Hải Triều để tìm hiểu về công thức, cách chế biến món ăn theo khẩu vị của từng vùng miền nhé!

 

MỤC LỤC › Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị 1. Cách làm sườn xào chua ngọt Miền Nam 1.1. Nguyên liệu 1.2. Công thức chế biến 2. Cách làm sườn xào chua ngọt Miền Bắc 2.1. Nguyên liệu chế biến 2.2. Cách nấu món sườn xào 3. Cách làm sườn xào chua ngọt Trung Quốc 3.1. Nguyên liệu chế biến 3.2. Công thức chế biến 4. Cách làm sườn xào chua ngọt Hàn Quốc 4.1. Nguyên liệu chế biến 4.2. Cách nấu sườn xào 5. Cách làm sườn xào chua ngọt bằng chanh, cà chua 5.1. Nguyên liệu chế biến 5.2. Quy trình nấu sườn xào › Hướng dẫn pha nước sốt chua ngọt thần thánh đơn giản 1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị 2. Cách pha nước sốt xào sườn chua ngọt › Lời kết

 

Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị

Muốn làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị thì bạn cần nắm được cách chọn và công thức chế biến. Mời các chị em phụ nữ theo chân Hải Triều để học cách làm món ăn đầy mỹ vị này nhé!

 

Tin tức liên quan:

▸ Cách làm, ướp, nấu thịt kho tàu mềm, ngon, đậm vị, màu đẹp

▸ Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường, giòn, để lâu không hư

▸ 9 loại bánh Tét phổ biến, cách gói bánh Tét ngon, mềm, đẹp

 

1. Cách làm sườn xào chua ngọt Miền Nam

Bất kỳ chị em phụ nữ nào cũng mong muốn học thêm nhiều công thức nấu nướng mới để mang đến bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Do vậy, đừng chần chừ gì mà không cập nhật ngay cách làm món xào sườn chua ngọt theo hương vị miền Nam.

 

10 nơi bán bánh Chưng, bánh Tét ngày tết ngon, chuẩn vị gốc

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

1.1. Nguyên liệu

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trong quá trình chế biến:

• 50g hành tây
• 200g ớt chuông
• 600g sườn non
• Cần tây
• Bột năng
• Gừng, tỏi, hành tím
• Các gia vị khác: Đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, tương ớt, tương cà/ tương đen, dầu hào, giấm, muối, nước mắm và dầu ăn.

Quy trình làm món sườn xào chua ngọt miền Nam

 

1.2. Công thức chế biến

Sau đây, Hải Triều sẽ gửi đến bạn công thức chế biến món sườn xào mang hương vị miền Nam.

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, bạn cần rửa sườn qua nước sạch rồi cắt ra thành từng miếng nhỏ có size 4cm. Sau đó, cho 1 thìa muối và 1 muỗng giấm vào sườn rồi khuấy đều. Tiếp đến là ngâm hỗn hợp này trong 15 phút. 

Ngoài ra, hãy lột vỏ, gọt bỏ hạt, ruột, rễ,… của ớt chuông, hành tây, cần tây ra. Đối với tỏi, gừng, hành tím thì hãy lột vỏ, băm nhuyễn ra. Trong đó, gừng với hành thì để lại một phần thái lát. 

Giai đoạn sơ chế món xào sườn chua ngọt miền Nam

 

Bước 2: Luộc sườn

Cho nước vào nồi và bật lửa đợi sôi lên. Kế đến là cho lát hành tím, gừng và 1 thìa muống vào nước. Sau đó, cho hết 600g sườn vào nồi và luộc trong 10 – 15 phút rồi vớt ra tô.

Bước 3: Ướp sườn xào chua ngọt

Cho 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt và 1 ít hạt tiêu. Sau đó, trộn đều cho gia vị thấm vào sườn và để ướp trong 10 phút. Kế đến, cho 3 thìa bột năng vào và xốc lên sao cho bột phủ bề mặt sườn bên ngoài.

Bước 4: Chiên sườn

Đổ 100ml dầu ăn vào chảo rồi cho sườn vào với mức lửa vừa. Sau đó, khi thấy sườn săn lại thì trở mặt sau. Cho đến thời điểm thấy sườn vàng đều thì vớt ra.

Quy trình chế biến món xào sườn chua ngọt miền Nam

 

TOP DW phái đẹp yêu thích

Bước 5: Pha nước sốt chua ngọt

Để pha chế nước sốt, bạn cần lưu ý về tỷ lệ như sau: 

• 1 thìa dầu hào
• 1 + ½ thìa tương cà/ đen
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa giấm
• ½ thìa bột ngọt
• ½ thìa tiêu

Sau đó, trộn đều chúng lại với nhau để tạo thành nước sốt.

Bước 6: Xào sườn

Đầu tiên, cho 1 thìa dầu, hành, tỏi và gừng tăm vào chảo và phi lên. Khi chảo phát ra mùi thơm thì bạn nên cho ớt chuông, hành tây vào và đảo đều khoảng 2 phút với lửa lớn. Sau đó, hãy hạ lửa và cho nước sốt đã pha vào. Cuối cùng là cho sườn vào rồi đảo đều để sốt phủ một lớp mỏng lên sườn.

Lưu ý, hãy làm món sườn xào chua ngọt bằng nồi chiên không dầu nhằm tránh để dầu bắn lên tay. 

Thành phẩm món sườn xào chua ngọt

 

2. Cách làm sườn xào chua ngọt Miền Bắc

Xào sườn chua ngọt là món ăn phổ biến, thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của mọi gia đình. Tuy nhiên, mỗi miền có mang theo hương vị riêng và được tạo từ công thức chế biến khác nhau. Trong chuyên mục này, Hải Triều sẽ giới thiệu đến bạn về cách làm món xào sườn chua ngọt hương vị miền Bắc.

 

10 quán bún đậu mắm tôm ngon nức tiếng, sạch sẽ tại TPHCM

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

2.1. Nguyên liệu chế biến

Để chế biến nên món xào sườn chua ngọt thơm ngon, đậm đà thì bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• 1kg sườn
• 8 thìa nước mắm
• 10 thìa đường
• 2 thìa hạt nêm
• 6 thìa giấm/ chanh
• ⅔ bát nước sôi (để nguội)
• Các gia vị sườn xào chua ngọt khác: dầu ăn, tỏi, mắm, hành lá, hành khô và ớt.

Các nguyên liệu tươi ngon dùng để chế biến món xào sườn chua ngọt miền Bắc

 

2.2. Cách nấu món sườn xào

Cùng tham khảo quy trình nấu món xào sườn chua ngọt hương vị miền Bắc nhé!

Bước 1: Sơ chế và luộc sườn

Tương tự với cách sơ chế món xào sườn miền Nam, bạn cần rửa và cắt nhỏ sườn thành 4 cm. Sau đó, cho một ít muối và giấm vào sườn rồi ngâm chúng khoảng 15 phút. Kế đến, trần sườn qua nồi nước sôi nhằm khử sạch mùi tanh. Ngoài ra, lột, bóc và gọt vỏ các gia vị như hành, gừng, tỏi. 

Giai đoạn sơ chế món xào sườn chua ngọt miền Nam

 

Bước 2: Pha chế nước sốt

Để pha chế nước sốt, bạn cần cho 7 thìa giấm, tỏi, ớt, 8 thìa đường, ⅔ chén nước sôi để nguội rồi thêm nước mắm vào. Sau đó, khuấy đều chúng. Ngoài ra, bạn có thể sửa đổi tỷ lệ pha chế sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.

Bước 3: Chiên sườn

Sau khi trần sườn xong thì vớt ra và để ráo. Sau đó, đổ 100ml dầu vào chảo rồi phi tỏi, hành gừng sao cho ngả vàng. Tiếp đến là cho sườn vào và đảo đều sao cho cả hai mặt đều ngả vàng. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo đều một lần nữa cho chín, vàng giòn. 

Quy trình chế biến món xào sườn chua ngọt miền Nam

 

Đến đây, bạn đã hoàn thành quá trình chế biến món xào sườn chua ngọt mang hương vị miền Nam rồi đấy!

 

30 quán ăn ngon nhất tại TP.HCM, Hà Nội đáng để thử một lần

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

3. Cách làm sườn xào chua ngọt Trung Quốc

Có lẽ bạn chưa biết, món xào sườn chua ngọt được bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Hãy cùng theo chân Hải Triều để khám phá phương pháp chế biến truyền thống món ăn này nhé!

 

3.1. Nguyên liệu chế biến

Muốn món xào sườn chua ngọt trở nên thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu chế biến cần chu đáo và tỉ mỉ. Sau đó là một số nguyên liệu bạn nên bỏ túi:

• 300g sườn thăn
• ½ củ hành tây
• ½ quả ớt chuông
• ½ quả dứa
• Bột chiên rán
• Muối
• Mì chính
• Đường
• Giấm
• Đường cà
• Bột canh
• Bột chiên

Mách bạn nguyên liệu nấu món xào sườn chua ngọt hương vị Trung Quốc

 

3.2. Công thức chế biến

Sau đây là công thức chế biến món xào sườn chua ngọt hương vị Trung Quốc:

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, hãy chặt sườn thành từng miếng nhỏ rồi chần chúng qua nước sôi để khử sạch vết bẩn và mùi tanh. Tiếp đến, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và bột chiên vào sườn, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút.

Bước 2: Pha chế nước sốt

Muốn pha chế nước sốt chua chua ngọt ngọt thì bạn cần khuấy trộn theo tỷ lệ:

• ½ thìa giấm
• 2 thìa đường
• 1 thìa tương cà
• 1 ít bột canh
• 1 ít nước lọc

Sau đó, hòa chung tất cả lại với nhau. 

Cùng khám phá công thức làm sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa

 

Bước 3: Chiên sườn

Trước hết, bạn cần bật lửa để đun nóng chảo dầu. Sau đó, cho phần sườn đã tẩm qua bột chiên để chiên vàng lên. Cho đến khi cả hai mặt sườn đều chuyển màu ngả vàng thì có thể rớt ra và đợi ráo hết dầu.

Tiếp đến, hãy dùng phần dầu đó để phi hành tây, dứa và ớt lên. Rồi cho phần sườn đã chiên qua một lần vào. Sau đó, đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã pha chế ở bước 2 vào chảo và đun sền sệt lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn sườn xào chua ngọt tuyệt ngon này một cách đơn giản và nhanh chóng.

 

 25 món quà Tết dễ mua, dễ biếu theo kiểu truyền thống & hiện đại

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

4. Cách làm sườn xào chua ngọt Hàn Quốc

Là một trong những món được phát triển và trải rộng khắp phương Đông, xào sườn chua ngọt đã trở thành nét đẹp ẩm thực của nhiều quốc gia. Trải qua nhiều năm biến chuyển, món ăn này đã được người dân Hàn Quốc phối nên hương vị cay chua ngọt độc đáo. Cùng Hải Triều tìm hiểu cách chế biến thơm mềm này nhé!   

 

TOP dây chuyền thanh lịch cho nữ

4.1. Nguyên liệu làm sườn xào

Dưới đây là các nguyên liệu để chế biến món xào sườn chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc:

• 600gr sườn heo
• 1 củ gừng
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• ½ củ hành tây
• Các gia vị khác: tiêu, mắm, dầu thực vật, bột nêm gà, giấm trắng, dầu vừng, xì dầu, tương ớt, tương cà, ớt bột.

Nguyên liệu làm món xào sườn chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc

 

4.2. Cách nấu sườn xào

Sau đây là công thức chế biến món xào sườn chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc mà bạn không thể bỏ qua:

Bước 1: Sơ chế

Bạn cần rửa sạch sạch sườn, cắt nhỏ thành từng khúc rồi trần qua nước sôi. Sau đó, hãy để ráo rồi mới nên thêm một số gia vị như muối, tỏi băm, hành băm, tiêu, đường, dầu, mắm ướp tẩm vị trong khoảng 1 tiếng. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của gia đình mà nêm nếm lượng vừa đủ để tránh làm sườn quá đậm.

Bước 2: Pha chế nước sốt

Đầu tiên, hãy cho hành tây và nước lọc vào máy xay nhằm xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm giấm trắng, muối, đường, xì dầu, tương ớt, tương cà, ớt bột, hành khô, gừng vào hỗn hợp hành tây đã được xay nhuyễn. Tiếp đến, khuấy đều hỗn hợp vào cho hết vào chảo và bật lửa nhỏ để riu nhỏ sao cho đặc sệt nước sốt.

Cẩm nang hướng dẫn sườn xào chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc

 

Bước 3: Chiên sườn 

Sau khi sườn đã ướp khoảng 1 tiếng thì bạn nên cho vào chảo để chiên lên vàng đều. Khi món ăn đã ngả vàng thì bạn có thể vặn nhỏ lửa lại rồi vớt ra để ráo.

Khi sườn vừa ráo hết dầu thì cho nước lọc vào ngập sườn. Sau đó, vặn lửa to lên để nước sôi sùng sục. Khi nước nổi bọt bong bóng thì nên đậy kín nắp và hạ nhỏ lửa lại cho đến khi sườn mềm. Cuối cùng, mở nắp ra và cho nước sốt đã được pha chế ở trên vào. Khi nước sốt sánh và sườn săn lại là món ăn đã hoàn tất.  

Cách làm sườn xào chua ngọt không bị khô là nhờ vào phương pháp chiên

 

5. Cách làm sườn xào chua ngọt bằng chanh, cà chua

Bạn đang tìm hiểu về cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua hoặc bằng chanh? Vậy thì bài viết này chính là chìa khóa chuẩn xác, giúp bạn chế biến thành công món ăn này!

 

Review chợ đêm Phú Quốc ở đường nào, ăn gì, chơi gì từ A – Z

 ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

5.1. Nguyên liệu chế biến

Cùng bỏ túi các nguyên liệu chế biến món xào sườn chua ngọt bằng chanh hoặc cà chua:

• 500g sườn
• 2 quả chanh hoặc 2 – 3 quả cà chua chín tùy kích cỡ
• Tỏi băm nhuyễn, hành lá
• Các gia vị khác: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, tương ớt.

Các nguyên liệu để chế biến món xào sườn chua ngọt

 

TOP hoa tai xinh xắn

5.2. Quy trình nấu sườn xào

Cùng theo dõi các bước trong quy trình nấu món xào sườn chua ngọt bằng chanh hoặc cà chua:

Bước 1: Sơ chế

Hãy rửa sạch sườn và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4cm rồi rửa sạch với nước muối. Sau đó, trần sơ qua nước sôi để tẩy mùi và khử hết chất bẩn.

Bước 2: Ướp sườn

Khi sườn đã trần xong, vớt ra và cho 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi xoa bóp đều để thấm gia vị. Bạn nên để sườn được ướp trong 10 – 15 phút cho đến khi thấm.

Dạy làm sườn xào chua ngọt cà chua thơm ngon, đậm vị

 

Bước 3: Pha chế nước sốt

Nếu là hương vị cà chua thì hãy cho cà chua được cắt ra, hành lá nhuyễn, tiêu, đường và tương ớt vào và dầm ra.

Ngược lại, nếu là hương vị chanh thì hãy cho nước cốt chanh vào, thêm tiêu, nhiều đường, tương ớt, hành lá và khuấy đều lên.

Công thức pha chế nước sốt giúp bạn chinh phục món xào sườn chua ngọt

 

Bước 4: Chiên sườn

Cho dầu vào chảo và chiên cho đến khi sườn chín. Lưu ý, khi sườn có dấu hiệu chín thì cho tỏi vào để phi thơm nhằm tăng mùi hương. Sau đó, hãy rớt vườn và để riêng và cho nước sốt vào. Nên nêm thêm gia vị để phù hợp với sở thích ăn uống của gia đình. Và khi sốt hơi sệt thì cho sườn vào và đảo đều lên.

Nhờ vậy, sốt sẽ thấm dần vào từng miếng thịt sườn. Vậy là bạn đã hoàn thành món xào sườn một cách đơn giản và thành công.

 

TOP Casio nữ tôn khí chất

Hướng dẫn pha nước sốt chua ngọt thần thánh đơn giản

Cách sườn xào chua ngọt trở thành tiêu điểm trong bữa cơm gia đình chính là nước sốt. Do vậy, ngoài những phương pháp đã được cập nhật ở trên thì Hải Triều sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế nước sốt Thái thần thánh và đơn giản nhất. Cùng theo dõi nhé!

 

Review chợ đêm Đà Lạt có gì chơi, ăn gì ngon, góc nào đẹp?

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu và tỷ lệ để pha chế nước sốt chua chua ngọt ngọt là:

• 4 tép tỏi đã được băm nhuyễn
• ½ chén đường (nên là đường trắng)
• 2 muỗng ớt bột
• 1 chén nước
• ¼ chén giấm
• ½ thìa muối
• 1 thìa mắm
• 1 thìa tương cà
• 1 thìa bột bắp

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sốt sườn xào chua ngọt

 

2. Cách pha nước sốt xào sườn chua ngọt

Các bước để pha chế nước sốt xào sườn chua ngọt chuẩn vị Thái là:

• Cho đường, tỏi, ớt bột, nước, muối, giấm, tương cà và nước mắm vào và khuấy đều lên
• Cho bột bắp và nước lọc vào 1 chén nhỏ khác và hòa tan hỗn hợp
• Bật lửa cho chảo nóng lên để đun nước sốt.
• Khi hỗn hợp sôi lên thì cho chén bột bắp vào và chờ thêm khoảng 3 – 4 phút là đã hoàn thành.

Bỏ túi ngay bí quyết về tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt

 

Lời kết

Mong rằng bài viết về cẩm nang hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt ngon mà Hải Triều gửi đến độc giả sẽ là nguồn tư liệu hữu ích, tuyệt vời. Chúc các chị em phụ nữ nắm được bí quyết ướp, nấu và pha chế nước sốt để làm nên món ngon dành cho gia đình mình.

Ngoài ra, Đồng Hồ Hải Triều có chuyên mục món ăn ngon dành riêng cho các bà các mẹ. Hãy tìm đọc thêm những bài viết hữu ích trên website để tạo nên bữa cơm ấm cúng cùng gia đình nhé!

 

Có thể bạn quan tâm:

▸ 10 tiệm bánh sinh nhật sang chảnh ngon và nổi tiếng nhất

▸ 20 món ăn ngày Tết ngon, dễ làm, đặc trưng theo vùng miền

▸ 15 tiệm bán bánh sinh nhật tặng chồng ngon, nổi tiếng nhất

Bảo Châu