Cách làm nước chấm hải sản hấp, luộc đều ngon, chuẩn đầu bếp

Để tạo nên sự thành công cho các món ăn, đặc biệt là hải sản đầy hấp dẫn thì không thể thiếu chén nước chấm thần thánh rồi. Hãy cùng Hải Triều tìm hiểu về 10 cách làm nước chấm hải sản dưới đây nhé!

 

MỤC LỤC › 1. Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái › 2. Cách làm nước chấm hải sản với sữa đặc › 3. Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh › 4. Cách làm nước chấm hải sản Trung Quốc › 5. Cách làm nước chấm hải sản ớt đỏ › 6. Cách làm nước chấm hải sản Hàn Quốc › 7. Cách làm nước chấm hải sản không cay › 8. Cách làm nước sốt me chấm hải sản › 9. Cách làm nước muối chấm hải sản › 10. Cách pha nước chấm hải sản ngon khác › Lời kết

 

Tin tức liên quan:

▸ Cách gói bánh chưng thơm mềm, cách luộc và bảo quản đúng

▸ Cách làm, ướp, nấu thịt kho tàu mềm, ngon, đậm vị, màu đẹp

▸ Tré trộn là gì, cách làm, 10 nơi bán tré trộn ngon nức tiếng

 

1. Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái

Tuy không phải nguyên liệu chính tạo nên món ăn nhưng nước chấm kiểu thái là một phần không thể thiếu bởi sự đậm đà, chua cay như chất kích thích làm bùng nổ vị giác của người ăn. Bạn sẽ tiếc hùi hụi nếu bỏ qua cách làm nước chấm Thái ăn hải sản dưới đây đấy.

Nguyên liệu

• 2 thìa nước cốt me
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường thốt nốt
• 1/4 cây hành lá
• 1/4 câu mùi tàu
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cafe ớt bột
• 15gr gạo rang

Công thức làm nước chấm hải sản, cách làm nước chấm hải sản Thái Lan thơm ngon, hấp dẫn

 

Cách thực hiện

Bước 1: Bóc vỏ, rửa sạch hành tím để ráo rồi cắt thành lát mỏng. Bỏ rễ và lá úa của hành lá rồi rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo sạch đặt lên bếp ở nhiệt độ vừa. Khi chào nóng bạn cho vào 15gr gạo rang đều tay. Đảo gạp đều cho đến khi có mùi thơm, hạt gạo chuyển sang màu vàng là được. Đổ gạo vừa rang ra bát để nguội, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Lấy một chiếc bát to cho vào 2 thìa nước cốt me, 15gr gạo rang xay nhuyễn, 1 thìa đường thốt nốt rồi khuấy đều các nguyên liệu lên.

 

Cách làm nước sốt Thái chấm hải sản cay xè, ngon cực kỳ

 

10 quán bún đậu mắm tôm ngon nức tiếng, sạch sẽ tại TPHCM

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

2. Cách làm nước chấm hải sản với sữa đặc

Để nâng tầm cho món ăn thì cách làm nước chấm hải sản bằng sữa đặc cực kỳ phù hợp, được nhiều chủ quán ăn, nhà hàng pha chế để phục vụ thực khách.

Nguyên liệu

• 200gr ớt chuông đỏ
• 200gr ớt sừng
• 400gr sữa đặc
• 120gr muối
• 50gr mì chính
• 400ml nước cốt tắc

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản đơn giản ai cũng có thể làm được

 

Cách thực hiện

Bước 1: Ớt sừng mua về bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi loại bỏ phần hạt và thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng nạo sạch phần hạt bên trong. Cắt nhỏ để thuận tiện trong việc xay. Bổ đôi quả tắc lấy nước cốt, loại phần hạt.

Bước 2: Cho hỗn hợp ớt sừng, ớt chuông, đường, muối, mì chính, sữa đặc, nước cốt tắc vào máy xay nhuyễn là hoàn thành nước chấm hải sản siêu “mlem” rồi đấy.

 

Cách làm nước chấm hải sản siêu cay

 

Mẫu ĐH giúp chị em thêm xinh

3. Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh

Khi thưởng thức hải sản, bạn không thể thiếu một chén nước chấm ớt xanh bên cạnh để ăn kèm. Cách pha nước chấm hải sản ớt xanh dưới đây sẽ làm bạn phải xuýt xoa khen ngợi.

Nguyên liệu

• 500gr ớt hiểm xanh
• 25gr sữa đặc
• 25gr đường
• 15gr muối
• 1 quả chanh
• 10 lá chanh

Công thức pha nước chấm hải sản, cách làm nước chấm hải sản hấp, cách làm nước chấm lẩu hải sản

 

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch chanh, lá chanh, ớt hiểm xanh để ráo nước. Lá chanh xắt thành sợi nhỏ. Loại bỏ phần vỏ của trái chanh và cắt thành múi cau chia làm 4 phần. Ớt hiểm xanh cắt bỏ cuống, bỏ đi phần hạt bên trong và cắt nhỏ.

Bước 2: Cho ớt hiểm xanh, lá chanh cùng với 15gr muối, 25gr đường, 4 miếng chanh đã cắt và 25gr sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp thành dạng sánh mịn hoàn quyện cùng nhau thì tắt máy. Vậy là bạn đã có ngay một chén nước chấm hải sản ớt xanh hấp dẫn, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức thôi.

 

Công thức nước chấm hải sản muối ớt xanh

 

4. Cách làm nước chấm hải sản Trung Quốc

Nước chấm Trung Quốc hương vị cay cay đặc trưng góp phần khiến món ăn kích thích vị giác hơn. Hãy cùng theo dõi cách làm nước chấm hải sản thần thánh này nhé!

Nguyên liệu

• 6 thìa ớt bột
• 300ml dầu ăn
• 1 thìa mè rang
• 2 lá nguyệt quế
• 1/2 thìa cafe hạt tiêu
• 1 lát gừng
• 1 miếng quế
• 40gr hành lá
• 1 trái thảo quả
• 4 lá đinh hương
• 1/2 thìa cafe hạt thì là
• 1 thìa cafe tiểu hồi hương
• 3 quả bạch đậu khấu

Cách làm các loại nước chấm hải sản, hướng dẫn làm nước chấm hải sản Trung Quốc với những nguyên liệu dễ tìm

 

Cách thực hiện

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi (riêng chỉ cho 1 thìa ớt bột và dầu ăn cho vào sau), đổ 300gr dầu ăn vào đun trên bếp khoảng 10-15 phút với lừa vừa. Đun cho đến khi nghe thấy mùi thơm và phần lá nguyệt quế, hành lá trở vàng thì tắt bếp. Lúc này bạn dùng rây lọc hỗn hợp vừa nấu để lấy phần dầu sau đó đổ vào nồi.

Bước 2: 5 thìa ớt bột còn lại bạn đổ vào bát lớn. Đun sôi phần dầu đã lọc lúc này, sau đó đổ một nữa vào bát ớt bột, khuấy đều tay và để trong vòng 5 phút. Kế tiếp, bạn đổ nốt phần dầu còn lại vào hỗn hợp ớt bột khuấy đều và để nguội. Nước chấm sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đậm, đặc sệt, mùi cực kỳ thơm.

 

Công thức làm nước chấm hải sản ngon bất bại phù hợp với nhiều món ăn

 

Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, pha nước chấm chuẩn vị

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

5. Cách làm nước chấm hải sản ớt đỏ

Đối với những tín đồ mê ăn cay thì một chén nước chấm hải sản ớt đỏ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn tăng độ ngon của món ăn. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay hương vị thơm ngon đỉnh của chóp.

Nguyên liệu

• 110gr ớt sừng đỏ
• 100gr ớt chuông đỏ
• 200ml nước cốt tắc
• 200gr sữa đặc
• 200gr đường
• 60gr muối
• 25gr mì chính

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Trung Quốc, cách làm nước chấm hải sản ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua

 

Cách thực hiện

Bước 1: Ớt sừng rửa sạch sau đó bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo sạch hạt và cuống bên trong. Cắt nhỏ ớt để xay nhuyễn. Tuy bỏ hết hạt nhưng bạn hãy giữ lại 1 ít để riêng ra chén nhỏ sẽ cần dùng đến ở bước sau nhé.

Bước 2: Cho ớt chuông, ớt đỏ cùng 60gr muối, 25gr mì chính , 200gr đường, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát và thưởng thức cùng hải sản tươi ngon.

 

Cách pha nước chấm hải sản, ốc, gà, cá

 

TOP bông tai sang trọng, quý phái

6. Cách làm nước chấm hải sản Hàn Quốc

Những ai là tín đồ của các món Hàn chắc chắn không thể bỏ lỡ công thức nước chấm hải sản này, bởi chúng rất hợp khi ăn cùng nhiều món ăn khác nhau.

Nguyên liệu

• 1 thìa mật ong
• 3 thìa đường
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa nước tương
• 2 thìa tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa dầu hào
• 2 quả ớt tươi
• 1/2 muỗng mè rang
• Hạt nên
• Hạt tiêu
• Dầu ăn
• Mì chính

Cách làm nước chấm hải sản nướng theo kiểu Hàn Quốc, cách làm nước chấm hải sản tại nhà ai ai cũng làm được

 

Cách thực hiện

Bước 1: Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, mè rang thơm ở lửa nhỏ để không bị cháy. Rửa sạch ớt, để ráo rồi băm nhỏ.

Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm, vàng. Thêm 1 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tiêu, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc. Khuấy đều, đun sôi hỗn hợp trong vòng 10 phút rồi cho thêm ớt tươi đã băm vào đảo đều, tắt bếp. Sau khi làm xong nước chấm, bạn cho ra bát để nguội rồi thưởng thức nhé!

 

7. Cách làm nước chấm hải sản không cay

Đối với loại nước chấm này có thể dùng cho trẻ con hoặc những người không ăn cay được nhưng vẫn cực kỳ “bánh cuốn”. Ăn hải sản kèm với nước chấm không cay chỉ có ghiền trở lên mà thôi.

Nguyên liệu

• 1 củ gừng
• 100gr hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• 5 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dấm ăn
• 15gr đường

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản không cần máy xay, cách làm nước chấm ăn hải sản siêu ngon

 

Cách thực hiện

Bước 1: Cạo sạch gừng và cắt nhỏ thành miếng rồi băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, thái thành khúc dài 1,5-2cm, không nên cắt quá nhỏ vì dễ bị cháy khi nấu.

Bước 2: Cho nước tương, dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho gừng vào đảo qua 2-3 phút. Cuối cùng cho hành lá và nêm thêm đường cho vừa miệng.

 

8. Cách làm nước sốt me chấm hải sản

Một trong số cách làm nước sốt chấm hải sản chắc chắn không thể thiếu sốt me chua ngọt kích thích vị ngon. Nước chấm chua chua, cay cay, ngọt ngọt kết hợp với món hải sản thì hết bài. Thậm chí, bạn có thể dùng chúng ăn kèm với cơm không cũng rất ngon.

Nguyên liệu

• 50g me gần chín
• 50gr đường
• 200ml nước lọc
• 25ml nước mắm
• Sả, ớt, tỏi băm

Cách làm nước chấm hải sản không cần sữa đặc, cách làm nước mắm chấm hải sản cùng với me chua chua, ngọt ngọt ngon hết ý

 

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa me qua với nước để loại bỏ bụi bẩn. Bóc vỏ và cho vào bát nước nóng, sau đó dùng thìa dầm nhẹ để lấy phần thịt me ra. Ngâm trong khoảng 15 phút rồi gắp bỏ hạt, lọc qua rây để lấy nước cốt. Bóc vỏ tỏi băm nhuyễn cho vào bát riêng, rửa sạch xả bỏ lá già băm nhuyễn để riêng. Làm tương tự với ớt.

Bước 2: Làm nóng chảo và cho hết phần nước me đã lọc vào, cho thêm chút đường, mắm, ớt băm rồi cho lửa lớn. Tiếp tục nấu cho đến khi thấy nước me sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa để liu riu, khuấy nhẹ cho sốt me sánh lại là được.

Bước 3: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bật bếp đun nóng. Cho tất cả sả băm, tỏi vào phi thơm rồi trút hết phần nước me lúc nãy vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi lên lần nữa và tắt bếp.

 

Công thức nước chấm hải sản sốt me siêu ngon

 

Vòng Charm nữ tính, dịu dàng

9. Cách làm nước muối chấm hải sản

Hương vị chua chua của chanh hòa quyện cùng sự cay cay của ớt và ngọt thanh của đường tạo nên 1 chén nước muối chấm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 1 quả chanh tươi
• 1/3 chén nước cốt chanh
• 6 trái tắc
• 20gr muối hạt
• 5 trái ớt hiểm
• 1 nhánh sả
• 30gr đường

Cách làm nước mắm thái chấm hải sản, nguyên liệu làm nước chấm hải sản đơn giản dành cho các nàng không giỏi nấu nướng

 

Cách thực hiện

Bước 1: Quả chanh bạn mang đi bào nhuyễn phần vỏ, cắt làm đôi trái tắc. Sả và ớt đem đi cắt lát mỏng

Bước 2: Cho muối hạt, đường và nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn trong 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn thì bạn cho phần ớt, sả, tắc vỏ chanh vào khuấy đều là xong.

 

10. Cách pha nước chấm hải sản ngon khác

➤ Cách pha nước chấm hải sản với mù tạt

Một trong số nước chấm hải sản thơm ngon phải kể đến hương vị mù tạc. Chúng sẽ giúp giảm bớt mùi tanh và làm cho hải sản trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

• 1/2 thìa mù tạt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 6 quả tắc
• 4 lá chanh
• tiêu xay
• 1 trái ớt sừng
• 30gr đường

Cách thực hiện

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho lòng đỏ trứng, muối, đường, mù tạc vào bát, đặt vào giữa nồi đánh cách thuỷ. Lưu ý không để nước tràn vào bát nhé. Đánh cho đến khi muối và đường tan hết tạo thành hỗn hợp sệt thì vắt tắc vào, trộn đều, nấu sôi thì tắt bếp (làm cách này trứng chín mà không hề bị tanh).

Bước 2: Cắt nhỏ lá chanh, ớt sừng, tắc cho vào hỗn hợp, sau đó thêm tiêu trộn đều lên là xong. Cuối cùng, bạn đã có cho mình một hỗn hợp có màu vàng sánh quện siêu ngon và bắt mắt.

Cách làm nước chấm đồ nướng hải sản với mù tạt cực kỳ kích thích vị giác

 

➤ Cách pha muối chấm sả tắc

Một chút cay, ngọt, chua kèm với hương thơm của sả chính là công thức để món hải sản của bạn trở nên “mlem” hơn.

Nguyên liệu

• 3/4 chén nước tắc
• 10 thìa đường
• 2 thìa muối
• 6-7 trái ớt
• Vỏ tắc, rửa sạch, bỏ hạt
• 2 nhánh sả

Cách thực hiện

Bước 1: Cho 2 thìa muối cùng đường vào máy xay cho đến khi tan hết.

Bước 2: Thêm vỏ tắc, ớt, nước tắc vào xay đến khi thành hỗn hợp sệt rồi bỏ sả thái mỏng vào. Đổ nước chấm vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần nhé.

Cách làm nước sốt chấm hải sản nướng, cách làm nước chấm thần thánh chấm hải sản, Cách làm nước mắm chấm hải sản ngon

 

Lời kết

Vậy là bạn đã biết cách làm nước chấm hải sản ngon, hấp dẫn kích thích vị giác rồi phải không nào. Hãy vào bếp trổ tài ngay để bữa ăn thêm phong phú hơn nhé!

 

Có thể bạn quan tâm:

▸ Cách làm nộm sứa giòn, ngon và 5 mẹo mua sứa tươi sống

▸ Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, đậm vị, dễ làm ở nhà

▸ 30 quán ăn ngon nhất tại TP.HCM, Hà Nội đáng để thử một lần

 

Vân Sang