Cách làm gà kho sả ớt cay, thơm, ngon, màu đẹp, chuẩn vị

Gà kho sả ớt là món ăn ngon, đậm vị thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Cùng Hải Triều khám phá cách làm món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!

 

MỤC LỤC › Cách làm gà kho sả ớt Bắc, Trung, Nam, Tây đơn giản, ngon nhất 1. Cách làm thịt gà kho sả ớt miền Bắc 2. Cách làm gà kho sả ớt miền Trung 3. Cách làm gà kho sả ớt miền Nam 4. Cách làm gà kho sả ớt miền Tây › Cách làm gà kho sả ớt kiểu khác 1. Cách làm gà kho sả ớt nghệ 2. Cách làm gà kho sả ớt sa tế 3. Cách làm gà kho sả ớt cà ri › Lời kết

 

Cách làm gà kho sả ớt Bắc, Trung, Nam, Tây đơn giản, ngon nhất

Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến món ăn với các gia vị khác nhau, tạo nên mùi vị đặc trưng của gà kho sả ớt.

 

Tin tức liên quan:

▸ 100 món chay đơn giản, dễ làm tại nhà, thơm ngon mỗi ngày

▸ 5 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm mềm, đậm vị

▸ Cách nấu bò kho bánh mì đơn giản, ngon mềm, dễ làm ở nhà

 

1. Cách làm thịt gà kho sả ớt miền Bắc

Cách chọn mua gà tươi ngon

Đối với gà còn sống

• Gà có lông mượt, mào đỏ tươi.
• Hậu môn không có chất dịch, hồng hào.
• Chân vàng đều, thon nhỏ, không nhăn nheo.
• Vạch lớp lông thấy da gà mềm, mỏng, bóp nhẹ thấy săn chắc. Dưới nách và cánh gà có thể thấy tia máu, thịt thì đó là gà săn chắc không có mỡ.

Đối với gà đã làm sẵn

• Chọn thịt tươi, không có mùi lạ hay hôi, trên da không tụ máu, không nên chọn gà đen sạm vì đó là những con đã chết trước khi làm.
• Để tránh tình trạng mua gà bơm nước, bạn dùng tay ấn vào vị trí đùi, lườn để kiểm tra, nếu thấy trơn, nhão thì không nên mua.
• Da gà vàng, lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà đã nhuộm màu, vì vậy không nên mua.
• Gà ngon là miếng thịt có da vàng nhạt, mỏng, độ đàn hồi cao, mịn. Chỉ vàng đậm ở cánh, lưng, ức.
• Đối với các loại thịt đông lạnh trong siêu thị, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Bạn cũng hoàn toàn áp dụng công thức trên với món chân gà kho sả ớt không kém phần hấp dẫn

 

Cách làm nộm sứa giòn, ngon và 5 mẹo mua sứa tươi sống

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

ĐH DÀNH CHO NÀNG MÊ NẤU ĂN

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Nước cốt dừa
• Gừng, sả, tỏi, hành tím, rau mùi, ớt
• Gia vị cần có: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với nước muối cho bớt mùi hôi, xả lại với nước sạch nhiều lần.
• Chặt thành miếng vừa ăn và để cho ráo nước.
• Gừng, sả, hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Rửa sạch rau mùi và cắt khúc 2-3 cm.

Bước 2: Ướp gà kho sả ớt

• Ướp thịt cùng với gừng, sả, tỏi, ớt, một ít ngũ vị hương, mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu theo khẩu vị.
• Ướp trong vòng 20-30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt gà

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng sau đó bỏ tỏi, sả, hành, ớt vào phi thơm.
• Cho 1 muỗng ngũ vị hương để dậy mùi và tạo màu để món ăn trông hấp dẫn hơn
• Cho phần thịt đã ướp vào đảo đều tay ở lửa nhỏ.
• Xào cho đến khi thịt gà chín thì thêm 150ml nước cốt dừa vào xào chung để tạo độ béo ngậy.
• Đậy nắp vung lại, kho thịt cho đến khi săn lại, nước cốt dừa quyện lại và dậy mùi thơm.
• Rắc tiêu và rau mùi đảo lại vài lần rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cách kho gà kho sả ớt theo kiểu miền Bắc có vị thơm thơm của sả, cay cay của ớt, thịt gà ngon, ngọt và béo ngậy vì có sự hòa quyện của nước cốt dừa. Tất cả tạo nên món ăn mang nét đặc trưng không thể chối từ.

 

Hướng dẫn gà kho sả ớt nghệ thử làm theo cách này ăn vừa ngon vừa thơm lừng

Nguồn: Tổng hợp từ eva.vn

 

Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng tại nhà

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽

 

2. Cách làm gà kho sả ớt miền Trung

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Nước dừa tươi
• Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị cần có: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu.

Cách nấu gà kho sả ớt miền Trung

 

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gà ngâm nước giấm và muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím, gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Thái nhỏ hành lá và ngò rí.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp thịt cùng với hành tím, tỏi, ớt, gừng trong khoảng 5-10 phút.
• Cho hạt nêm, nước mắm, đường, bột canh vào thịt gà vừa ướp và đào đều cho thịt quyện đều với gia vị.
• Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 30-35 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà với sả ớt

• Cho nồi lên bếp đun nóng cùng dầu ăn, sau đó bỏ hành, tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm.
• Cho gà đã ướp vào đảo đều tay, xào cho đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.
• Đổ nước dừa vào, đậy nắp lại, kho gà ở lửa liu riu để thịt gà chín mềm.
• Khi thấy nước dừa sánh lại, chuyển sang màu vàng nâu thì bỏ phần hành lá và ngò rí lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà kho kiểu miền Trung này cực kỳ thơm ngon, khi ăn có vị cay cay kích thích vị giác. Bên cạnh đó, những miếng gà săn chắc, giòn dai thấm đều gia vị làm bạn không thể kiềm lòng được. Nếu không ăn cay được bạn nên hạn chế ớt lại nhé.

 

Hướng dẫn cách nấu gà kho sả ớt – Hương vị miền Trung

Nguồn: Tổng hợp từ eva.vn

 

3. Cách làm gà kho sả ớt miền Nam

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Ớt, sả
• Củ nghệ hoặc bột nghệ
• Gia vị cần có: Nước mắm, muối, mì chính, đường, dầu ăn,…

Cách nấu gà kho sả ớt miền Nam, mề gà kho sả ớt và nghệ dai dai sật sật cực kỳ hao cơm

 

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gà mua về chà với muối, rửa sạch và để ráo.
• Chặt gà thành khúc vừa ăn
• Sả, ớt băm nhuyễn
• Ướp thịt gà với sả, ớt, gừng, nghệ, hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường.
• Đảo đều và ướp trong vòng 2 tiếng để thấm gia vị.

Bước 2: Kho gà

• Đặt chảo lên bếp làm nóng cùng dầu ăn, sau đó cho sả ớt vào phi thơm.
• Xào thịt gà cho đến khi săn lại.
• Thêm 500ml nước vào rồi đậy nắp lại. Kho ở lứa vừa trong vòng 15 phút đến khi thấy nước hơi cạn.

Thành phẩm

Gà kho theo kiểu miền Nam khi ra thành phẩm cực kỳ “mlem” khiến các thành viên trong gia đình phải đổ gục.

 

Hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt ngon đúng kiểu miền Nam

Nguồn: Tổng hợp từ eva.vn

 

MẪU DÂY CHUYỀN KHIẾN CHỊ EM THÍCH MÊ

4. Cách làm gà kho sả ớt miền Tây

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Ớt, sả, tỏi
• Gia vị cần có: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn,…

Ức gà kho sả ớt gừng rất phù hợp cho những bạn đang trong chế độ ăn kiêng

 

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gà mua về chà với muối, rửa sạch và để ráo.
• Chặt gà thành khúc vừa ăn
• Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
• Ướp thịt gà với sả, ớt, hạt nêm, nước mắm, đường, nước màu
• Đảo đều và ướp trong vòng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Xào gà

• Đặt chảo lên bếp làm nóng cùng dầu ăn, sau đó cho sả ớt vào phi thơm.
• Xào thịt gà cho đến khi săn lại.
• Thêm 500ml nước vào, để lửa vừa. Lâu lâu dùng vá vớt bọt và mỡ trên bề mặt để tránh bị ngán trong quá trình thưởng thức.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn sẽ có một món thịt gà vừa ngon vừa lạ miệng để chiêu đãi gia đình rồi. Khi làm món này bạn nên nấu cơm thêm một chút bởi khi ăn sẽ cực kỳ cuốn luôn đấy.

 

Gà kho xào sả ớt miền Tây

Nguồn: youtube.com

 

Cách làm gà kho sả ớt kiểu khác

Bên cạnh món gà kho sả ớt kiểu Bắc – Trung – Nam – Tây thì bạn cũng có thể tham khảo một số cách kho gà dưới đây để thưởng thức món ăn được đa dạng hơn nhé!

1. Cách làm gà kho sả ớt nghệ

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Hành tím, sả, tỏi, ớt, nghệ khô, nước dừa tưới

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà và cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi, sả, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ngâm nghệ khô với nước ấm trong khoảng 30 phút để chúng nở mềm.

Cách chế biến gà kho sả ớt không phải ai cũng biết

 

Bước 2: Ướp thịt gà

• Ướp gà với đường, hạt nêm, muối, nước mắm, mì chính, tỏi, hành tím, sả và ớt băm.
• Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho gà

• Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó bỏ hành, ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm.
• Cho phần gà đã ướp vào xào đều cho đến khi săn lại.
• Cho nghệ khi vào đảo đều trong vòng 2 phút.
• Tiếp tục cho 100ml nước dừa vào, để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn lại. Cho ra đĩa và trang trí bằng hành lá hoặc ngò rí để trông bắt mắt hơn.

 

Gà kho sả nghệ nước dừa vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Nguồn: Tổng hợp từ daubepgiadinh.vn

 

2. Cách làm gà kho sả ớt sa tế

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Sa tế, sả, ớt, tỏi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về rửa sạch với nước, chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi.
• Bóc vỏ tỏi, sả rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào nồi cùng với sa tế, sả, ớt, tỏi, trộn đều cho thấm gia vị và để ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Kho gà

• Bật bếp, cho phần thịt gà đã ướp vào, nêm cùng dầu ăn, đường, mì chính, nước mắm và trộn đều.
• Sau 5 phút, nước bắt đầu sánh lại, cho thêm 1 chén nước và kho thêm khoảng 10 phút đến khi nước sôi thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món gà kho sa tế siêu ngon với hương vị cuốn hút, thịt gà chín tới, thấm đều gia vị.

Cách làm gà kho sả ớt ngon khiến ai cũng ghiền

 

 

Gà kho sa tế sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

Nguồn: Tổng hợp từ yummyday.vn

 

Vòng tay giúp chị em thêm xinh

3. Cách làm gà kho sả ớt cà ri

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà
• Sả, hành tím, tỏi
• Dầu ăn, cà ri, dầu hào, hạt nêm, đường, dầu mè.

 

Hướng dẫn làm món gà xào sả ớt cực ngon và dễ hiểu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch gà với nước muối và chanh hoặc có thể pha rượu trắng cho thịt gà được săn và thơm hơn. Để ráo và chặt miếng vừa ăn.
• Rửa sạch sả, hành tím, tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp gà cùng với một chút hạt nêm, dầu hào, cà ri, muối, đường, nước mắm, hành tím, tỏi và sả băm trong vòng 30 phút.

Bước 3: Kho gà

• Bắc nồi lên bếp cùng một ít dầu ăn, sau đó bỏ hành tím, tỏi vào phi thơm. Thêm 1 muỗng cafe bột cari vào để dậy mùi.
• Cho gà đã ướp vào rồi đảo đều tay để thịt săn lại. Sau đó đổ vào 1 chén nước và đậy nắp lại để lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
• Nấu cho đến khi nước gà gần cạn thì cho dầu mè vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho thịt gà ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng. Đừng quên ăn kèm với dưa leo để món ăn thêm tròn vị hơn nhé!

Thịt gà kho sả ớt miền Trung ăn kèm với cơm trắng siêu ngon

Nguồn: Tổng hợp từ yummyday.vn

 

Lời kết

Trên đây là một số cách làm gà kho sả ớt siêu ngon và hấp dẫn mà Hải Triều muốn chia sẻ đến bạn. Hãy ra tay trổ tài để chiêu đãi gia đình, bạn bè mon ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Chúc các bạn thành công.

 

Có thể bạn quan tâm:

▸ 15 quán cơm tấm ngon, nổi tiếng, đắt nhất tại Sài Gòn

▸ Cách làm nước chấm hải sản hấp, luộc đều ngon, chuẩn đầu bếp

▸ 5 cách nấu vịt om sấu khoai sọ miền Bắc, ngon dễ làm tại nhà

 

Vân Sang